Cocteleria

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS
CARRERA ECONOMÍA

ELABORACIÓN DE PROYECTOS
CATEDRÁTICO
ING. CARLOS RODRIGUEZ
TEMA
“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD Y ESTUDIO DE MERCADO, ESTUDIO TÉCNICO Y FINANCIERO DE UNA COCTELERÍA “COOLDRINK” UBICADA EN LA AV. MANABÍ DE LA CIUDAD DE PORTOVIEJO”.

AUTORAS
RESABALA CÓRDOVA JENNIFFER PAMELA
QUINTERO DONOZOMARÍA ISABEL

CURSO
IX “A” ECONOMÍA

2012

1. INTRODUCCIÓN
El origen de la palabra “COCTEL” (del inglés cocktail) es incierto, existen varias teorías al respecto, sea cual sea el origen de la palabra, los combinados existen desde la antigüedad.
La palabra cóctel se encuentra documentada por primera vez en 1809 en Estados Unidos, aunque la alta sociedad norteamericana ya solía deleitarestos combinados antes de cenar en el siglo XVII, y algunas recetas, como la del Old Fashioned, aparecieron en el XVIII. Durante la Primera Guerra Mundial pasaron de moda, y después surgió la Ley Seca, que prohibía la fabricación, la comercialización y el transporte de cualquier tipo de licor. Una restricción que hizo nacer una red de establecimientos clandestinos que servían alcohol de malacalidad que se solía mezclar con zumos, jugos o bebidas carbonatadas para disfrazar el sabor. Rápidamente los cócteles cruzaron el Atlántico y empezaron a servirse en los hoteles de lujo de Londres, París y Montecarlo.
Hoy la coctelería se ha convertido en un accesorio imprescindible para cualquier bar de moda, unos sugerentes y refrescantes cocteles son bien recibidos por todos, ya que desde siemprese les ha etiquetado como la bebida estrella de reuniones sociales y de descanso.
Los cócteles son mezclas de un sabor y licor, que generalmente se sirven como aperitivos; por lo general, llevan como base licor o vino, a los cuales se les agrega frutas y especias para darles diferentes sabores, además de agua, leche o té calientes, ingredientes que proporcionan energía y calor corporal. Losacompañamientos, son diferentes tipos de comida en pequeñas cantidades que varían dependiendo de la bebida seleccionada por el cliente.

2. EMPRESA

2.1 Denominación
Coctelería “COOLDRINK”

2.2 Actividad
COOLDRINK, se dedica a la elaboración de cocteles de diversos sabores, y con combinados de frutas.
Generalidad de la Actividad
Los cocteles son la especialidad de COOLDRINK, dichoscocteles irán acompañados de frutas tropicales y cítricas a pedido de nuestros demandantes, también contará con servicio de karaoke, con la intención de que sea un lugar propicio para las reuniones entre amigos. Sin embargo, no deben faltar ciertos aperitivos como los snacks (papas, doritos, chifles), para los piqueos.

2.3 Ubicación
“COOLDRINK” estará ubicada en la Av. Manabí de la Ciudad dePortoviejo.

2.4 Datos personales
2.4.1 Representante Legal
María Isabel Quintero Donozo, con C.I 131224351-0 estado civil Soltera de ocupación Estudiante.
2.4.2 Datos de los representantes y ejecutivos principales
La empresa” COOLDRINK” S.A está constituida por Quintero Donozo María Isabel con C.I 131224351-0, estado civil Soltera y Resabala Córdova Jenniffer Pamela con C.I. 131323481-5estado civil Casada de ocupación estudiante.



3. JUSTIFICACIÓN
Las bebidas alcohólicas, son las preferidas de los fines de semana, son la excusa perfecta para confraternizar con amigos y familiares. La mezcla de las diferentes especias y frutas es lo que hacen de los cocteles algo extraordinario; COOLDRINK, ofrecerá una excelente atención y comodidad a sus clientes ofreciendo una granvariedad de sabores y presentaciones.
Entraremos en un mercado, con gran afluencia de consumidores, por lo que contaremos con altos estándares de calidad, comodidad e higiene, que nos diferenciaran de los demás locales existentes.
COOLDRINK, es una Coctelería destinada a satisfacer las necesidades de la población mayor de 18 años de la ciudad de Portoviejo; trabajaremos con licores nacionales...