Cocteles
Páginas: 13 (3212 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2010
COCTELES CON RON
El ron es el resultado de la destilación del jugo de la caña de azúcar, mezclado con melaza fermentada, la calidad del ron se determina por los diferentes procesos de destilación, la coloración y el tiempo de añejamiento en barriles de encino.
El ron es un aguardiente muy fácil de combinar, así mismo es usado en gastronomía para el flameado de platillos.
Bull: En un vasojaibolero con hielo se sirve 1oz de jarabe natural, el jugo de 1 limón y 1oz de ron; se agita y se llena con cerveza oscura.
Nota: La cerveza se agrega despacio para que quede separado y se vean la diferencia de 2 colores.
Cuba libre: En un vaso jaibolero con hielo se sirve 1oz de ron Bacardy blanco, el jugo de 1 limón, y coca cola.
Nota: Si no lleva Bacardy blanco y coca cola no se le puedellamar cuba libre.
Continental: En la coctelera se mezcla 1 ½ oz de ron blanco, ½ oz de jugo de limón, una cucharada de azúcar blanca y ½ cucharadita de menta verde. Agite bien, cuele y sirva en una copa de coctel previamente enfriada para darle una consistencia pañosa.
Caribe: En 1 coctelera con hielo se mezcla 1oz de ron, ½ oz de ginebra, el jugo de 1 limón y una cucharadita de azúcarblanca. Coloque la tapa y agite bien, cuele y sirva en un vaso Old fashion y añada una rodaja de naranja dentro del vaso.
Berry kiss o Beso de fresa: En una coctelera con hielo se mezclan 1oz de jugo de fresa, ½ oz de kiss o jugo de cerezas, ½ oz de ron, 1oz de jugo de naranja y jugo de 1 limón. Agite y sirva en 1 vaso Old fashion.
Piña colada: En el vaso de la licuadora se licúan juntos hielofrappe, 1oz ron blanco, crema de coco y jugo de piña. Se sirve en una copa para agua o vaso jaibolero adornado con un pedazo de piña, cereza y popote. Canela en polvo opcional.
Nota: El ron se puede sustituir por vodka y se puede servir dentro de 1 piña previamente limpia, la pulpa se ocupa para la mezcla pero se cuela antes de servir.
Planter’s ponch: En un vaso jaibolero con hielo se sirveel jugo de ½ limón, se llena a partes iguales con jugos de naranja, toronja, y piña, 1oz de ron y por último se añade un chorrito de granadina y se presenta sin agitar. Se agita antes de tomar y se adorna c/una rodaja de naranja.
Nota: La granadina se queda hasta abajo y deben tornarse tres colores diferentes.
Daiquili: En el vaso de la licuadora se licúan juntos hielo frappe, el jugo de 1limón, ½ oz de jarabe natural y 1oz de ron blanco. Se sirve en 1 copa champañera con popotes cortos.
Nota: Cuando ya son muchos sabores se escarcha la copa con azúcar y si no sólo adornar con la fruta.
Frozzen daiquiry: Es el mismo procedimiento del daiquiry agregando más hielo frappe y licuar hasta punto de nieve. Se sirve en 1 copa champañera con popotes cortos y una cucharadita, se adorna concereza opcional.
Nota: Lleva una cantidad exagerada de hielo, debe quedar como helado de limón.
Banana daiquiry: Es el mismo procedimiento de daiquili, agregando un poco de licor de plátano. En una copa champañera deberá ir escarchada con azúcar, se puede hacer de fresa y tamarindo.
Ron caribeño: En un vaso jaibolero c/hielo se sirve 1oz de ron oscuro y el jugo de ½ limón. Se llena c/jugode piña, jugo de naranja y un popote.
Quemada: En 1 vaso c/hielo se pone el jugo de 2 limones y 1oz de ron. Se llena con refresco de cola dejándolo caer lentamente.
Nota: Se ven dos colores: el color claro debe quedar abajo.
Mojito: En un vaso Old fashion se mezclan 1oz de ron blanco, 1 cucharada de azúcar. Se agregan hojas de menta y hierbabuena machacados en 1 mortero. Se agita y seadorna c/una rebanada de naranja.
Nota: Si no hay hojas se puede agregar menta verde (1 cucharadita.).
COCTELES CON GINEBRA
La ginebra es una bebida elaborada con las bayas del enebro y cereales, su origen es holandés, aunque después pasó a Inglaterra y se convirtió en una bebida típica de este país.
La ginebra es muy apropiada para mezclarla con diferentes bebidas, aunque en su país de...
El ron es el resultado de la destilación del jugo de la caña de azúcar, mezclado con melaza fermentada, la calidad del ron se determina por los diferentes procesos de destilación, la coloración y el tiempo de añejamiento en barriles de encino.
El ron es un aguardiente muy fácil de combinar, así mismo es usado en gastronomía para el flameado de platillos.
Bull: En un vasojaibolero con hielo se sirve 1oz de jarabe natural, el jugo de 1 limón y 1oz de ron; se agita y se llena con cerveza oscura.
Nota: La cerveza se agrega despacio para que quede separado y se vean la diferencia de 2 colores.
Cuba libre: En un vaso jaibolero con hielo se sirve 1oz de ron Bacardy blanco, el jugo de 1 limón, y coca cola.
Nota: Si no lleva Bacardy blanco y coca cola no se le puedellamar cuba libre.
Continental: En la coctelera se mezcla 1 ½ oz de ron blanco, ½ oz de jugo de limón, una cucharada de azúcar blanca y ½ cucharadita de menta verde. Agite bien, cuele y sirva en una copa de coctel previamente enfriada para darle una consistencia pañosa.
Caribe: En 1 coctelera con hielo se mezcla 1oz de ron, ½ oz de ginebra, el jugo de 1 limón y una cucharadita de azúcarblanca. Coloque la tapa y agite bien, cuele y sirva en un vaso Old fashion y añada una rodaja de naranja dentro del vaso.
Berry kiss o Beso de fresa: En una coctelera con hielo se mezclan 1oz de jugo de fresa, ½ oz de kiss o jugo de cerezas, ½ oz de ron, 1oz de jugo de naranja y jugo de 1 limón. Agite y sirva en 1 vaso Old fashion.
Piña colada: En el vaso de la licuadora se licúan juntos hielofrappe, 1oz ron blanco, crema de coco y jugo de piña. Se sirve en una copa para agua o vaso jaibolero adornado con un pedazo de piña, cereza y popote. Canela en polvo opcional.
Nota: El ron se puede sustituir por vodka y se puede servir dentro de 1 piña previamente limpia, la pulpa se ocupa para la mezcla pero se cuela antes de servir.
Planter’s ponch: En un vaso jaibolero con hielo se sirveel jugo de ½ limón, se llena a partes iguales con jugos de naranja, toronja, y piña, 1oz de ron y por último se añade un chorrito de granadina y se presenta sin agitar. Se agita antes de tomar y se adorna c/una rodaja de naranja.
Nota: La granadina se queda hasta abajo y deben tornarse tres colores diferentes.
Daiquili: En el vaso de la licuadora se licúan juntos hielo frappe, el jugo de 1limón, ½ oz de jarabe natural y 1oz de ron blanco. Se sirve en 1 copa champañera con popotes cortos.
Nota: Cuando ya son muchos sabores se escarcha la copa con azúcar y si no sólo adornar con la fruta.
Frozzen daiquiry: Es el mismo procedimiento del daiquiry agregando más hielo frappe y licuar hasta punto de nieve. Se sirve en 1 copa champañera con popotes cortos y una cucharadita, se adorna concereza opcional.
Nota: Lleva una cantidad exagerada de hielo, debe quedar como helado de limón.
Banana daiquiry: Es el mismo procedimiento de daiquili, agregando un poco de licor de plátano. En una copa champañera deberá ir escarchada con azúcar, se puede hacer de fresa y tamarindo.
Ron caribeño: En un vaso jaibolero c/hielo se sirve 1oz de ron oscuro y el jugo de ½ limón. Se llena c/jugode piña, jugo de naranja y un popote.
Quemada: En 1 vaso c/hielo se pone el jugo de 2 limones y 1oz de ron. Se llena con refresco de cola dejándolo caer lentamente.
Nota: Se ven dos colores: el color claro debe quedar abajo.
Mojito: En un vaso Old fashion se mezclan 1oz de ron blanco, 1 cucharada de azúcar. Se agregan hojas de menta y hierbabuena machacados en 1 mortero. Se agita y seadorna c/una rebanada de naranja.
Nota: Si no hay hojas se puede agregar menta verde (1 cucharadita.).
COCTELES CON GINEBRA
La ginebra es una bebida elaborada con las bayas del enebro y cereales, su origen es holandés, aunque después pasó a Inglaterra y se convirtió en una bebida típica de este país.
La ginebra es muy apropiada para mezclarla con diferentes bebidas, aunque en su país de...
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