Codex Alimentarius

Codex alimentarius.
El codex alimentarius, es un libro internacionalmente reconocido donde se plasma estándares, códigos de practica y manejo de los alimentos, normas específicas ygenerales de como tienen que ser los productos o la producción de estos, así como su manejo e inocuidad.
Tiene como objetivo proteger la salud de los consumidores, esto se logra con lasnormas estipuladas y los lineamientos que tiene que seguir los productores y las personas que llevan el manejo de la elaboración.
La prioridad de cordex alimentarius es proteger lasalud de los consumidores y prácticas en el comercio de los alimentos, al etiquetado de los alimentos para que al momento que el consumidor compra dicho alimento garantice que lo que estáconsumiendo es lo que dice en la etiqueta.
Es importante mencionar que también se encarga de establecer límites para el cuidado de plaguicidas y de medicamentos veterinarios y que estoscontaminen el producto así el consumidor no se va ver expuesto a dosis de materiales peligrosos.
El cordex alimentarius tiene muchas normas que pueden ser aplicable a todos los alimentos,todo esto se lleva por medio de inspecciones y muestreos.
Existe normas específicas para cualquier alimento por individual o grupo.
Entre las normas están los aditivos en losalimentos y contaminantes de los alimentos y toxinas en ellos.
Etiquetados de los alimentos, factores de calidad, requisitos de higiene y factores de calidad.
En conclusión es un conjunto denormas que toda persona que esté relacionado con alimentos, industria y elaboración de ellos, deberá seguir para así poder garantizar al consumidor la calidad e inocuidad del producto, deno ser así estos se verán afectados con problemas en la salud y esto conllevara a pérdidas a nivel económico en diversas empresas y negocios.
www.codexalimentarius.org/codex-home/es/