codex

SP 10/105 - 9º
CORRIGENDUM
20 septiembre 1966

IMPORTANTE

Se ruega incorporar las siguientes enmiendas al Informe del Noveno
período de sesiones del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos
Gubernamentales sobre el Código de Principios referentes a la Leche y
los Productos Lácteos:
Apéndice I-E (Queso Gouda)
Página 41,

apartado 5.2.1
–

sustituir "(4.2)" y (4.3)" por "(5.1)" y"(5.2.2)"

Apéndice II-A (Queso Blue Stilton)
Página 50,

punto 3
–

suprimir el apartado "3.2.1.2"

–

corregir la numeración de "3.2.1.3" y "3.2.1.4" por
"3.2.1.2" y "3.2.1.3"

–

añadir al nuevo apartado 3.2.1.2 las palabras "(cloruro
de sodio)"

–

suprimir el apartado "3.2.3"

SP 10/105-9º

INFORME
del NOVENO PERIODO LE SESIONES
del
COMITE MIXTO FAO/OMS DE EXPERTOSGUBERNAMENTALES SOBRE EL
CODIGO DE PRINCIPIOS REFERENTES A LA LECHE Y LOS PRODUCTOS
LACTEOS

Celebrado en la sede de la FAO
del 20 al 25 de junio de 1966
Roma, Italia

INDICE
Resumen de los puntos que requieren acción por parte de los Gobiernos
Lista de participantes
Introducción
SECCION I
Requisitos básicos de higiene para la leche y los productos lácteos
Norma NºA.7 - Quesos de sueroNorma No A.3 - Leche evaporada
Norma NºA.6 - Norma general para el queso
Normas internacionales individuales para los quesos - Generalidades
Informe de la Federación Internacional de Lechería sobre el proyecto de
normas internacionales individuales para los quesos:
Blue Stilton, Cheshire, Emmental, Gruyere
Normas internacionales individuales para los quesos sometidas a los
gobiernos para suaceptación:
Danbo, Havarti, Samsoe, Danablu, Cheddar, Gouda, Edam
Prioridades a los trabajos futuros sobre la elaboración de las normas
internacionales individuales para los quesos
Helados comestibles
Proyecto de Norma FIL para los helados de crema y los helados de leche
Cooperación FIL/lSO/AQAO sobre los métodos de análisis y de toma de
muestras para la leche y los productos lácteosAditivos alimentarios en la leche y en los productos lácteos
Aditivos alimentarios en el queso
Queso en porciones y en lonjas
Norma general para los quesos fundidos (emulsionados)
Cuestiones diversas
SECCION II
Informe del Subcomité" I sobre aditivos alimentarios
SECCIÓN III
Cooperación FIL/lSO/AQAO en las actividades sobre la toma de muestras y
métodos de análisis
Apéndice A - Fase dedesarrollo de las distintas normas analíticas
Apéndice B - Procedimiento para la elaboración y publicación de métodos
para la toma de muestras y análisis
SECCIÓN IV
Declaración de la Delegación de Italia sobre la cuestión de la "appellation
d'origine"

Página
V
vii-xvii
1
2
2
3
3
4

7,8

8,9
10
10
11
11
12
12
13
13
14
15
18
22
23

24

APENDICES - I
Normasinternacionales individuales para los quesos sometidas a los
Gobiernos para su aceptación:
I-A
Cheddar
I-B
Danablu
I-C
Danbo
I-D
Edam
I-E
Gouda
I-P
Havarti
I-G
Samsoe
APENDICES - II
Proyectos de normas internacionales individuales para los quesos sometidas
a los Gobiernos para que formulen sus observaciones:
II-A Blue Stilton
II-E Cheshire
II-C Emmentaler
II-D Gruyère
APENDICES - IIIIII (a)
Procedimiento para la elaboración de normas internacionales
individuales para los quesos
III (b)
Lista de solicitudes hasta el 20 de junio de 1966

26
27
30
33
36
39
42
46
49
50
53
56
59
62
63

RESUMEN DE LOS PUNTOS QUE REQUIEREN ACCION POR PARTE DE LOS
GOBIERNOS
1.

Se ruega a los Gobiernos que remitan sus observaciones antes de finalizar el
año de 1966.Todas las comunicaciones deberán enviarse si es posible en
duplicado y dirigidas al Jefe del Programa Conjunto FAO/OMS de Normas
Alimentarias o al Secretario Técnico del Comité sobre el Código de Principios
referentes a la Leche y los Productos Lácteos, Subdirección de Lechería, FAO,
Roma.

2.

Los Gobiernos podrán enviar observaciones referentes a cualquier cuestión que
deseen plantear....