codigo alimentario argentino cap 1

CAPÍTULO I
DISPOSICIONES GENERALES
Artículo 1
Toda persona, firma comercial o establecimiento que elabore, fraccione, conserve, transporte,
expenda, exponga, importe o exporte alimentos, condimentos, bebidas o primeras materias
correspondientes a los mismos y aditivos alimentarios debe cumplir con las disposiciones del
presente Código.

Artículo 2 - (Dec ME y SyAS 2092, 10. 10.91)Sustitúyese el texto del artículo 2º del Anexo I del Decreto Nº 2126/71 por el siguiente:
"Todos los alimentos, condimentos, bebidas o sus materias primas y los aditivos alimentarios
que se elaboren, fraccionen, conserven, transporten, expendan o expongan, deben satisfacer
las exigencias del presente Código.
Cuando cualquiera de aquellos sea importado, se aplicarán los requerimientos de este Código;dichas exigencias se considerarán también satisfechas cuando los productos provengan de
países que cuenten con niveles de contralor alimentario equiparables a los de la República
Argentina a criterio de la Autoridad Sanitaria Nacional, o cuando utilicen las normas del Codex
Alimentarius (FAO/OMS).
En los casos de importaciones desde países con los que rijan tratados de integración económicao acuerdos de reciprocidad, la Autoridad Sanitaria Nacional podrá también considerar
satisfechas las exigencias de este Código, previa evaluación del sistema de control alimentario
en cada país de origen.
Cuando cualquiera de aquellos sea exportado, serán aplicables las exigencias del presente
Código, o las que rijan en el país de destino, a opción del exportador".
Artículo 3 - (ResoluciónConjunta SAGPyA y SPy RS N° 187 y N° 048, 4. 05. 00)
"Todo proceso de elaboración que implícitamente no figure en el presente Código será lícito si
no introduce elementos extraños o indeseables, o no altera el valo r nutritivo o aptitud
bromatológica de los alimentos terminados de que se trate.
Todo alimento elaborado y no definido por el presente Código, incluidos los alimentos para
RegímenesEspeciales, podrá registrarse solamente después de su aceptación por la Autoridad
Sanitaria Nacional, a la que se elevarán certificados y monograf ías para su evaluación, la que
los autorizará siempre que sus materias primas, ingredientes, aditivos agregados en las
proporciones admitidas, materiales en contacto con los mismos, procesos de elaboración y
aptitud bromatológica respondan a lasexigencias de este Código.
En todos los casos la Autoridad Sanitaria Nacional deberá expedirse dentro del plazo de Veinte
(20) días. Vencido el referido plazo sin mediar pronunciamiento de dicha Autoridad, la
Autoridad Sanitaria Provincial o del Gobierno Autónomo de la Ciudad de Buenos Aires
procederán, de corresponder, a otorgar la pertinente autorización".

Artículo 4
Cuando lo disponga laautoridad sanitaria nacional, en razón de la naturaleza o complejidad de
los productos, las actividades comprendidas en los Artículos 1° y 2° de este Código deberán ser
realizadas con la dirección técnica de un profesional autorizado.
Artículo 5
Un término def inido en un párrafo cualquiera del presente Código tiene la misma significación
en cualquiera otra parte en que se lo emplee.Artículo 6
A los efectos de este Código se establecen las siguientes definiciones:
1. Consumidor: Toda persona o grupo de personas o institución que se procure alimentos para
consumo propio o de terceros.
2. Alimento: toda substancia o mezcla de substancias naturales o elaboradas que ingeridas por
el hombre aporten a su organismo los materiales y la energía necesarios para el desarrollo de
susprocesos biológicos. La designación "alimento" incluye además las substancias o mezclas
de substancias que se ingieren por hábito, costumbres, o como coadyuvantes, tengan o no
valor nutritivo.
3. Aditivo alimentario: Cualquier substancia o mezcla de substancias que directa o
indirectamente modif iquen las características físicas, químicas o biológicas de un alimento, a
los efectos de su...