codigos de etica





Código de Ética Gastronómico

Priscila Castañeda
Paola Chávez
Shantal Tejeida
Aldo Meza
Cristo Muñoz
Jorge Quiroz
Sebastián Ordaz
Adrian Zamorano

Introducción


Por medio de este manual que habla sobre el comportamiento ético y moral, el cual está relacionado con el ámbito gastronómico se podrán ver las áreas involucradas: manejo de alimentos, bebidas, el servicio yadministración de un establecimiento de alimentos.
Los artículos que se verán a continuación fueron realizados para la mejora y el apropiado comportamiento en el lugar, para el manejo correcto en el ámbito laboral, y de esta manera desarrollar una unión entre el trabador y el comensal.
Que conozcan y se concienticen de este código de ética en empresas gastronómicas es el principal objetivo parapoder elevar el conocimiento y estándares culinarios en el país.

Artículos

De los proveedores de servicios gastronómicos
Art. 1.
El proveedor de servicios gastronómicos tendrá que tener una imagen presentable y pulcra ante el cliente. Esto quiere decir que él tiene que estar bañado, sin uñas largas, sin presencia alcohólica ni drogas y el uniforme tiene que estar siempre limpio.
Art. 2
Elproveedor entregará el producto de acuerdo con las características de la NOM y HACCP, con caducidad vigente, producto en buen estado, sin empaques dañados.
Art. 3
El proveedor deberá entregar los pedidos en tiempo y forma establecida, solamente productos pedidos, esto quiere decir que no más y no menos de la requisición.
Art.4.
El proveedor tendrá su camión en impecables condiciones,funcionando al 100% especialmente en las temperaturas.
Art. 5
El proveedor no subirá los precios de sus productos sin tener alguna razón válida.
Art.6
El proveedor llevará la requisición a la orden autorizada y firmada por el gerente de la empresa o el supervisor de la misma.
Art. 7
El proveedor tratará bien y de manera diplomática a todo el personal con el que se relacione sin importar suestado de ánimo.

II.
Art. 8
Ningún gerente deberá anteponer sus intereses personales a la hora de ejecutar una orden, para así poder generar un ambiente de trabajo sano.
Art. 9
La puntualidad tendrá que ser su carta fuerte y un ejemplo hacia todo el personal, ya que si esto falta no se tendrán argumentos honestos para sancionar a los demás colaboradores.
Art. 10
El Gerente deberádirigirse siempre con respeto y equidad hacia todo el personal, tanto administrativo como operativo.
Art. 11
El patrón deberá ser “prudente” en todo momento, tanto dentro y fuera del lugar de trabajo.
Art. 12
El gerente deberá ser un líder nato, para así poder llevar al grupo al éxito y no titubear en la toma de decisiones importantes, así logrando el éxito en laempresa y en todos los empleados.
Art. 13
Un punto muy importante es que debe hacer sentir el gerente en la empresa un ambiente libre y sin estrés donde los empleados puedan sentirse libres y capaces de poder lograr su trabajo, para así maximizar los buenos resultados por parte de colaboradores.
Art.14
Dentro de lo posible el gerente debe realizar una vez al año una colecta de alimentos orealizar una rifa entre todo el personal, para que en la época navideña o fin de año, sean llevados por los empleados a una comunidad en extrema pobreza.


Art.15
El gerente deberá de lograr un ambiente cálido y pacífico dentro del área de los trabajadores como también deberá de hacerles ver que cualquier duda o disgusto el jefe siempre tendrá tiempo y disposición para oírlos y atenderlos.Art.16
La higiene es parte fundamental de la empresa, por eso es que todos los empleados deberán presentarse aseados y con el uniforme limpio, mantener las uñas cortadas, un corte de cabello adecuado y presentable, siempre llevar sus zapatos limpios o boleados, con el fin de al momento de prestar sus servicios a los clientes estos se lleven una buena imagen de los empleados como de la...