Codornices monografia

CONTENIDO

PAGINA

INTRODUCCION………………………………………………………………………..3

1. DEFINIENDO NUESTRO PRODUCTO……………………………………….5
1. COMERCIO DEL HUEVO………………………………………………….6
2. COMERCIO DE LA CARNE DE CODORNIZ…………………………....7
3. CODORNAZA……………………………………………………………….8
2. NUESTROS CLIENTES……………………………………………………......9
3. UBICACION DE NUESTRA EMPRESA………………………………………103.1 CONDICIONES DE CONFORT…………………………………………..10
3.2 DISEÑO DEL GALPÓN……………………………………………………11
3.3 SELECCIÓN DEL TERRENO Y UBICACIÓN DEL GALPÓN……….. 12
4. FORMALIZACION……………………………………………………………...13
4.1 JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS…………………………………..13
4.2 DIRECTORIO……………………………………………………………….14
4.3GERENCIA…………………………………………………………………..14
5. EQUIPOS YMOVILIARIOS..... .………………………………………………15
5.1 JAULAS……………………………………………………………………...15
5.2 ACCESORIOS ……………………………………………………………..16
5.3 COMEDEROS………………………………………………………………17
6. BIOSEGURIDAD EN LA EXPLOTACIÓN DEL PRODUCTO……………....18

6.1 LIMPIEZA DE EQUIPOS Y DESINFECCION DE GALPONES………..19

6.2 ENFERMEDADES Y PROBLEMAS MÁS FRECUENTES ENCODORNICES……………………………………………………………….19

7. PROVEEDORES………………………………………………………………...20

7.1 ALIMENTOS………………………………………………………………...20

7.2 MATERIALES Y/O ENSERES……………………………………………...20

8. CONTRATO DE PERSONAL……………………………………………….....21

9. CAPACITACION DEL PERSONAL …………………………………………….22

10. ETIQUETA SOCIAL APLICADA A NUESTRA EMPRESA………………….23

11. LANZAMIENTO YPROMOCION ……………………………………………..24

11.1 LANZAMIENTO…………………………………………………………….24

11.2 PARTICIPANDO EN FERIAS Y OTROS………………………………..24
11.3 TARJETAS DE PRESENTACIÓN…………………………………….….24
12. AJUSTES………………………………………………………………………….25
13. PRESUPUESTO TENTATIVO………………………………………………….26
14. CONCLUSIONES ……………………………………………………………….27
15. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………..28INTRODUCCION

La coturnicultura es una rama de la avicultura cuya finalidad es la de criar, mejorar y fomentar la producción de codornices para aprovechar sus productos: huevos, carne, codornaza, entre otros. Este tipo de industria en el Perú esta aun en proceso de desarrollo, por eso nuestra empresa busca fomentarla. Para mejorar la productividad del sector se debe realizar una excelenteplanificación y, sobre todo, un estricto control de las prácticas de manejo, cuidando los factores que intervienen en la producción, como son la nutrición, el manejo, la sanidad y, según el fin productivo, la raza seleccionada; todo esto para lograr una producción satisfactoria que le permita al productor competir en precio y calidad y obtener una alta rentabilidad al final de cada ciclo.

Otro factorimportante para el desarrollo adecuado de la coturnicultura es el confort del ave. Para lograrlo se debe tener en cuenta la ubicación y el diseño del galpón, con el fin de manejar de la forma más adecuada el hábitat del ave, variables a las que es muy sensible la coturnicultura.

Nombre de la empresa

1. DEFINIENDO NUESTRO PRODUCTO
La coturnicultura es el arte de criar y fomentar laproducción de codornices para la utilización de sus productos, ofreciendo posibilidades como:

• Producción de carne (congelada, encurtida).
• Producción de huevo (fértil, para consumo, encurtido).
• Aprovechamiento de subproductos (plumas y excrementos o codornaza).

La codorniz es muy apreciada por sus huevos ya que tienen bajo contenido de colesterol y alto índice proteico, haciéndolos muyrecomendables para la alimentación de niños y ancianos; por otra parte, tienen mejor sabor que los de gallina y son muy utilizados en culinaria. Además del huevo, su carne es apetecida por poseer características organolépticas muy estimadas por el consumidor, como textura suave y tierna; por esto, su venta ha aumentado en los últimos tiempos en casi todas las zonas del mundo.

1.1 COMERCIO DEL HUEVO...