Codornices

Elaboración de productos y derivados de codorniz

FUNDAMENTACION

En un sentido amplio un proyecto constituye la elaboración de un plan para plasmar una idea concebida por una organización o unindividuo en una forma de generar cambios en la situación social.

Cabe señalar que si bien un proyecto nace de una idea desde allí hasta su ejecución son varias las etapas que deben llevarse a cabopara lograr las metas fijadas.

Por ello en los tiempos que vivimos es necesario elaborar alternativas para el desarrollo laboral dentro de un panorama altamente exigente y competitivo como es elmercado capitalista, nos vemos en la obligación de adecuarnos a las condiciones imperantes en la actualidad. Conscientes de ello presentamos una propuesta de producción y generación de recursosoptima y sustentable como es la cría de codornices y la producción de derivados; un ave cuya carne es demandada tanto en nuestro país como en los países europeos, utilizada como un plato exquisito en lagastronomía.

Cabe aclarar que es una alternativa de emprendimiento rentable utilizada en los restaurantes de alta cocina. En este proyecto se intenta realizar en un tiempo determinado una acciónde producción y cría de codornices que genere una fuente laboral para un cierto sector de la población rural de nuestro país.


OBJETIVOS GENERALES:

1- Crear Establecimientos centrosde producción y cría de codornices

2- Proveer recursos necesarios para la cría y desarrollo de codornices

3- Comercializar los productos derivados de la cría de codorniz

Esteproyecto tiene las siguientes etapas de implementación:

1-La venta del huevo en forma natural en las ferias francas

2-Procesamiento del huevo permitiendo otras alternativas de presentación ymercadeo (mayonesa de codorniz)

3-Producción de huevos fértiles y aves

4-Producción de alimentos para consumo interno y venta

5-Faena de aves para la producción de huevos

6-Procesamiento...