Codorniz

CODORNIZ A LA PLANCHA
Codornices
Aceite
Un diente de ajo
Perejil
Limón
Sal
 
Elaboración
Abrir las codornices por la mitad, que parezca una rana, sazonar al gusto, y ponerlas en la plancha.Darle la vuelta de vez en cuando. Mientras poner en una batidora un poquito de aceite de oliva, el diente de ajo, el zumo de un limón y unos tallitos de perejil. Cuando las codornices esten casilistas, hechar por encima un poquito de la salsa. Terminar de hacer las codornices, y listas para comer.

MACHACA DE RES
* 50 grs. de carne seca de res, * 2 huevos, * jitomates, *cucharadas de cebolla picada, * chiles serranos, * tortillas de harina, * manteca, * sal. |
Preparación: En una cazuela con manteca, acetrinar la cebolla. Luego, agregar la carne (previamenteremojada y cortada), el jitomate, los chiles picados, y sal. Dejar refreír a fuego moderado, y cuando se haya casi secado, añadirle los huevos, levemente batidos. Sazonar y dejar secar. |

CARNITASDE PUERCO
Para preparar unas exquisitas carnitas para un fin de semana les recomiendo la siguiente receta para 12 personas.

INGREDIENTES:
5 kilos de carne de cerdo de preferencia pierna.
2kilos de espinazo de puerco.
1 kilo de costillar de puerco.
2 litros de aceite de presencia soya, o cártamo.
1 cebolla grande.
6 hojas de laurel
2 litros de agua
1/4 de taza de salsa desoya.
1/2 litro de jugo de naranja natural.
1/2 litro de soda de cola.
sal al gusto

PROCEDIMIENTO:

en un recipiente coloque la carne de cerdo ( pierna) en trozos a su gusto y agregue lasalsa de soya que queden bien impregnados si gusta pinche con un tenedor para que se penetré el sabor de la soya, y deje reposar 1 hora, mientras prepare el cazo cocer la carne la cocción debe ser depresencia con leña y en exterior del patio, una vez que ya este listo es cazo encienda la leña y caliéntelo agregue el aceite y la cebolla y 2 hojas de laurel esto es para curar el aceite y espere hasta...