Coenzimas

La palabra ‘vitamina' proviene de la unión de las palabras vita (‘vida' en latino) y amine (amoníaco). Así es, las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para la vida. Su carencia puede causar efectos graves en nuestro organismo, si bien, en algunos casos, el exceso de ciertas vitaminas también puede ocasionarnos problemas. La mayoría de vitaminas no pueden ser sintetizadas por elorganismo, por lo cual se han de obtener a través de la dieta. No hay ningún alimento que nos proporcione el conjunto de todas las vitaminas; por eso es necesaria una dieta equilibrada que aporte la cantidad indispensable de cada una de ellas.

La vitamina A (Retinol)
Sabías que...
La vitamina A es esencial; pero una vez superado un cierto nivele puede resultar tóxica, incluso mortal. Por esta razón,no es recomendable ingerirla a través de fármacos. Los hígados de algunos mamíferos, especialmente de aquellos que viven en los ecosistemas polares, contienen grandes cantidades de vitamina A. El hígado de un oso polar contiene la suficiente vitamina A como por matarnos si nos lo comiéramos.
Funciones: La vitamina A es conocida como retinol y es un constituyente del pigmento ocular. Esimprescindible para el buen estado de las mucosas y constituye un excelente antioxidante y un buen agente antienvejecimiento y anticancerígeno. Resulta fundamental para el desarrollo y crecimiento de los huesos.
Fuentes dietéticas: La vitamina A se encuentra en fuentes animales como la leche, la yema de huevo el aceite de hígado de bacalao, el riñón y las tripas. En los vegetales encontramos el β-carotenoo pro-vitamina A (un precursor). Son ricas en él las verduras de hoja verde, la zanahoria, las frutas de primavera y las frutas tropicales.
Carencia y sobredosis: La carencia de vitamina A produce atrofia del tejido epitelial y principalmente ceguera nocturna. En cambio un exceso de vitamina A produce fatiga, irritabilidad, molestias abdominales, insomnio, dolores de cabeza, etc.
Dosis mínimarecomendada: 300.000 mg /día

Vitamina K
Sabías que...
El descubrimiento de esta vitamina es relativamente reciente. En los años 1935, el científico danés Carl Peter Henrik Dam investigaba la función del colesterol alimentando pollos con un régimen pobre en colesterol. Después de unas cuántas semanas, los animales desarrollaban hemorragias. Pero no se debía a la carencia de colesterol a ladieta; resultaba que junto con el colesterol, un segundo compuesto se había extraído de la comida: era una vitamina. La vitamina nueva recibía la letra K porque las descubiertas iniciales se comunicaban en un diario alemán, en el cual se la designaba como Koagulationsvitamin.
Funciones: Es esencial para la formación de protombina en el hígado y de varias proteínas que intervienen en el proceso decoagulación de la sangre.
Fuentes dietéticas: Vegetales de hoja verde (brócoli, lechuga, espinacas), frutas, carne... Esta vitamina puede ser sintetizada por la flora bacteriana del conducto gastrointestinal.
Dosis mínima recomendada: 1 mg/día


Vitamina E
Sabías que...
La vitamina E se utiliza a menudo en cremas y lociones de la piel porque los fabricantes afirman que juega un papel en lareducción de marcas tras lesiones como las quemaduras.
Funciones: Es un potente agente antioxidante que interviene en el funcionamiento de la estabilidad de los ácidos grasos poli insaturados y otras substancias similares en los lípidos.
Fuentes dietéticas: Aceites vegetales, germen de trigo, semillas de soja y hojas de muchos vegetales.
Características: La deficiencia produce degeneraciónmuscular, problemas neurológicos y anemia hemolítica. Esta vitamina ha sido conocida durante mucho tiempo como la vitamina de la fecundidad y tiene grandes propiedades antioxidantes. En cocciones largas desaparece gran parte de la vitamina E de los alimentos.
Dosis mínima recomendada: 8-10mg/día
Vitamina D (Ergocalciferol D2 / Colecalciferol D3)
Sabías que...
La vitamina D se sintetiza con la...