Colaborativo 2 Procesos Quimicos

TRABAJO COLABORATIVO 2
JUGO DE FRUTAS CITRICAS (MANDARINA)

Estudiantes:

ARIEL ALBERTO OSPINA M.
Código: 10695749

Tutor:
ING.JAIME ERNESTO NARVAEZ

Grupo:
332569_8

Curso:
PROCESOS QUIMICOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PEREIRA – CEAD ZONA EJE CAFETERO
NOVIEMBRE 2012INTRODUCCION

El comportamiento y rendimiento productivo permite identificar resultados que conllevan a implementar cambios o innovaciones dentro de un proceso o proyecto de tipo productivo, es importante planificar, hacer, verificar y evaluar para desarrollar con éxito un plan o procedimiento que implique costos e impacto económico y social.

En esta oportunidad pretendemos desplegar un trabajoescrito en el que podemos encontrar en primer lugar una serie de conceptos propios de una actividad de tipo industrial creador de un producto basado en JUGO DE FRUTAS CITRICAS (MANDARINA) que lo hemos denominado para el mercado como CITRICALDAS, de la misma manera vemos los procesos de extracción y conformación de una microempresa, relacionando costos, presupuestos, transporte y origen de lamateria prima, materiales directos e indirectos, investigación de mercados y construcción general de la planta procesadora para jugos de frutas cítricas, especialmente de mandarina.

En la construcción del proyecto intervienen actores conjuntos, participantes del grupo de estudiantes de Procesos Químicos, los cuales aportamos activamente para que esta actividad tuviera una connotación de equipo,plantando diferentes puntos de vista para una mejor calidad de trabajo final, es importante anotar que la idea original fue escogida en consenso de acuerdo al lanzamiento de diferentes ideas propuestas por cada integrante del grupo en cuestión.

OBJETIVOS.
GENERAL
* Construir un trabajo escrito respetando los parámetros encontrados en la guía del curso Proceso Químicos, que a partir de laidea consensuada se proyecte activamente la construcción planificada, didáctica comprensible y factible, de un proyecto productivo industrial, haciendo uso de los recursos encontrados en la región de ubicación o permanecía habitacional.

ESPECIFICOS
* Plantear métodos innovadores de procesos productivos de tipo agroindustrial
* Identificar costos, presupuestos y recursos propios de laregión.
* Permitir el conocimiento del proceso, tanto del producto como su producción.
* Identificar los conceptos técnicos utilizados en la industria y producción del jugo de frutas cítricas puntualmente de mandarina.
* Hacer uso de las fuentes tecnológicas usadas y puesta a disposición por la Universidad para la construcción en equipo de una actividad escrita, denominada trabajocolaborativo 2.


DESARROLLO DE ACTIVIDADES

1.- El grupo de trabajo presentara un documento basado en los resultados obtenidos en el trabajo colaborativo 1, el estado del arte y la investigación de mercado del producto escogido por consenso del grupo y con el deben: | |
1.1.- Escoger un proceso productivo para el producto escogido, justificando la escogencia con un cuadrocomparativo de todos otros procesos investigados así: | |

PROCESOS | OPERACIONES UNITARIAS NECESARIAS | OPERACIONES UNITARIAS ESENCIALES | OPERACIONES UNITARIAS ADICIONALES | DIFICULTAD EN LAS OPERACIONES | EQUIPO DE APOYO NECESARIO | ANALISIS DEL PROCESO (DIFICULTAD, AMENZA, FORTALEZA, OPORTUNIDAD |
Recepción y almacenaje | Separar frutas verdes, maduras | Transportar | Acopiar fruta |Separación de frutas verdes, maduras | Operario, mesa Transportadora, cajas de almacenamiento | Operario experimentado para escoger el producto final.Existencia de Maquinaria adecuada.Fruta Madura y de buena calidad |
Limpieza y Preparación | Lavado | Agua a presión | Aplicación productos de depuración | Abundante agua, desperdicio | Mangueras de alta presión, Canastas, cuarto | Abundante agua, se...