COLEGIATURA 02 14 MUSEOGRAFIA

MAIL‘PROPUESTA MUSEOLÓGICA GENERAL

INTENCIÓN ​
melissa y susana
La cocina, considerada reflejo de la identidad cultural, configura la identidad
gastronómica ​
y ofrece una multiculturalidad​
, r​
elacionando al hombre con su
alimentación.
La gastronomía se compone ​
con ​
las tradiciones, los pueblos, razas y culturas
que ofrecen diversidad de recursos dependiendo de la geografía, la fauna y
laflora propia ​
de cada país o región ​
la cual ​
llama la atención al verse
reflejados en cada elemento de la cocina propia.
Hoy en día la gastronomía es más que una opción por la moda y las
tendencias del momento basadas en sistemas de negocio. Es un
intercambio cultural que ha propiciado todo tipo de relación, la
globalización y la constante migración de seres humanos, que ha
transformadodistintas ciudades y países en las que convive todo tipo de
gente. Con ese fenómeno se ha creado el mestizaje y ha aumentado la
mano de obra, ​
desarrollo de nuevos elementos para éxito en la industria o
de manera individual y ​
se ha fusionado la cocina de diferentes países
creando nuevas alternativas y propuestas para todos los gustos y
necesidades.
La tecnología también ha influido en la gastronomíaofreciendo gran
variedad de herramientas a la hora de preparar alimentos y propone nuevas
texturas y sabores introduciendo la gastronomía molecular.
Con este proyecto queremos exhibir ​
diferentes componentes culturales de
la gastronomía y mostrar la línea cultural que nos une a través de la comida
y además resaltar las diferentes tradiciones de cada país como en los platos,
etiqueta, ingredientesy espacio.
ejes
directrices

PÚBLICO OBJETIVO ​
(PARA QUIEN) ​
adriana y mariana

Nuestra propuesta museográfica sobre la Identidad Gastronómica estará
dirigida a chefs y personas relacionadas con la preparación de alimentos; a
sociólogos y antropólogos, ya que se pueden estudiar las relaciones
humanas y con el entorno a través de la comida; y a turistas y ciudadanos
en general, que deseenacercarse a la multiculturalidad asociada a las
prácticas alimenticias.

IMPACTO SOCIAL​
Carolina y Felipe
​
Definiendo que el impactar es crear un efecto positivo o negativo, desde
una perspectiva global donde se analizan las relaciones culturales, los
valores y creencias en el proceso las sociedades gastronómicas restrictivas.
La alimentación hace parte de la construcción del individuo. Cada unotiene
sus preferencias dentro de las preferencias de la sociedad en general,
influenciadas por las experiencias propias y con la historia personal. Un
modo de distinción, aunque no es una elección libre e infinita, puesto que
hay, a un nivel mas especifico, leyes o costumbres establecidas por las
diferentes culturas.
El gusto que parece algo tan individual es una construcción social; A partir
de estasdiferentes preferencias, gustos, costumbres, tradiciones o
reglamentaciones, pensamos en cómo puede impactar en la sociedad
nuestro proyecto, concluyendo así que el proyecto puede generar
diferentes impactos como por ejemplo a un grupo específico de la sociedad
como sociólogos, investigadores, chefs o personas interesadas en
gastronomía en general, ya que a partir de la exposición se puedengenerar
nuevos horizontes, ampliar los conocimientos de la gastronomía del mundo
y así ser motivante al desarrollo de otros proyectos o investigaciones.
El otro impacto dependerá de algo más recreativo entre los demás
visitantes al interactuar con otras culturas y de conocer desde una vista
diferente las costumbres de la alimentación, lo cual generaría una cultura
más multicultural ​
valga laredundancia​
, el estrechamiento de las relaciones
entre los diferentes visitantes de la exposición y aportaría a los procesos de

inmersión y no exclusión y segregación, quitando paradigmas de la mente,
la repotencialización global.

¿QUÉ?​
Ma. Teresa y Veronica
​
Identidad gastronómica: Es una exposición, demostración. Donde se quiere
mostrar la multiculturalidad a través de la comida y todas las...