Colegio CostaSur Seminario

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Marian Posadas Investigación
Componente: Provisión de servicios básicos de salud y Nutrición.
Subtema: 1.4 Consejería para el auto cuidado de la salud y la nutrición en el hogar.
La vivienda es un ente facilitador del cumplimiento de un conjunto de funciones específicas para el individuo y/o la familia entre las que se encuentran el almacenamiento,procesamiento y consumo de alimentos. Los espacios funcionales constituyen pues subambientes de facilitación de estas funciones.
La seguridad alimentaria familiar se refiere a la capacidad de las familias para obtener, ya sea produciéndolos ellas mismas o comprándolos, alimentos suficientes para cubrir las necesidades dietéticas de sus miembros.2 Depende en gran medida de las estrategias y programasagrícolas que se adopten y apliquen, sin embargo, el sector salud está muy comprometido a contribuir al logro de las metas de nutrición fijadas para el año 2000, de donde nace la necesidad de dar mayor prioridad a la nutrición como parte de la promoción de salud.
El enfoque sobre seguridad alimentaria familiar que se desarrolló a finales de los años ochenta insistía en la disponibilidad dealimentos y a su acceso estable. Se admitía que los alimentos constituyen sólo un factor en la ecuación de la malnutrición; también son importantes la ingesta y la diversidad alimentaria; la salud y la enfermedad, y la asistencia materno-infantil.2
En la última década, se ha constatado que los alimentos constituyen uno de los muchos factores que determinan cómo los hogares pobres llegan a establecer unjusto equilibrio entre intereses contrastantes para subsistir a corto y largo plazo. Es un error tratar la seguridad alimentaria como una necesidad, con independencia de consideraciones de subsistencia más amplias.
La finalidad de este tema es proporcionar a los médicos de familia las pautas relacionadas con la seguridad alimentaria familiar que le permitan promover el autocuidado de la salud enrelación con la nutrición y reducir los riesgos de enfermedades relacionadas con la alimentación y la nutrición, que sirvan como base para identificar los puntos de acceso para mejorar la situación nutricional en el nivel familiar.
DESARROLLO
Seguridad alimentaria familiar
La seguridad familiar se define como un acceso suficiente y sostenible a los ingresos y recursos para cubrir sus necesidadesbásicas (incluido un acceso suficiente a alimentos, agua potable, servicios de sanidad, oportunidades educacionales, vivienda, tiempo para la participación comunitaria e integración social).
Si bien garantizar la seguridad alimentaria de los hogares constituye una condición necesaria para mejorar el estado nutricional, no resulta suficiente por sí sola. El estado nutricional depende de que se cumplanlas siguientes condiciones:1
1. Que los alimentos de que dispone la familia se repartan de acuerdo con las necesidades individuales.
2. Que los alimentos sean variados e higiénicos.
3. Que cada miembro de la familia disfrute de un estado de salud que le permita beneficiarse desde el punto de vista nutricional, de los alimentos consumidos.
Las cuestiones de seguridad alimentaria varían según setrate de un medio urbano o rural. En las zonas urbanas, la seguridad depende sobre todo del nivel de ingresos y la relación con los precios de los alimentos y de otros bienes de consumo. En las zonas rurales, sobre todo en zonas de difícil acceso depende fundamentalmente de la disponibilidad de alimentos la cual está muy en relación con la producción agrícola.
FACTORES DETERMINANTES DE LA INSEGURIDADALIMENTARIA
El riesgo de la falta de medios de subsistencia determina el nivel de vulnerabilidad de un hogar a la inseguridad en materias de ingresos, alimentos, sanidad y nutrición. Por consiguiente, la subsistencia es segura cuando los hogares tienen la propiedad también segura de los recursos y de sus actividades lucrativas y el acceso a ellos, en particular reservas y bienes, para aliviar...