COLEGIO DE GASTRONOMIA GATO DUMÁ 2

COLEGIO DE GASTRONOMIA GATO DUMÁS
PROGRAMA DE COCINA
SEGUNDO SEMESTRE NOCHE
HIGIENE Y NUTRICION
PROFESOR: MAURICIO NASSAR
COMENTARIO DE LA RESOLUCION No. 05109 DE 2005 “POR LA CUAL SE ESTABLECE ELREGLAMENTO TECNICO SOBRE LOS REQUISITOS DE ROTULADO O ETIQUETADO QUE DEBEN CUMPLIR LOS ALIMENTO PARA CONSUMO HUMANO”.
AUTORES: OSCAR JAVIER ALDANA ALVAREZ,
JOYCELIN
FECHA: 18-JUN-2015

Una vezaprobado el “Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio” en 1994, Colombia debe adoptar las medidas necesarias para la protección de los intereses necesarios en materia de seguridad de todos losproductos, tanto industriales como agropecuarios. Por lo tanto, en 2003 se establece el reglamento técnico que controle la forma en que se empaca y se etiqueta un producto, evitando perjuicios alconsumidor.
El ministerio de la protección social en ejercicio de sus atribuciones legales establece el reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos que deben cumplir rotulados oempaques, vigilando que la información acerca del producto sea verídica y no contenga ningún engaño que pueda estafar al consumidor. Este reglamento no solo controla los productos nacionales, sino también,los productos que son importados. Estos rotulados deben expresar de forma clara el nombre del alimento, los ingredientes (con nombre genéricos), contenido neto y peso escurrido, nombre y dirección,identificación del lote, marcado de la fecha e instrucciones de la conservación y registro sanitario.
“Sé exceptúan de los requisitos de rotulado los siguientes productos alimenticios:
1. Productosque por su naturaleza o tamaño de las unidades que se expendan o suministren, no puedan llevar rótulo en el envase, o cuando no puedan contener las leyendas señaladas en el presente reglamento, lollevarán en el empaque que contenga dichas unidades. 2. Unidades pequeñas cuya superficie más amplia sea inferior a 10 cm2 podrán quedar exentas de los requisitos sobre: a) Lista de ingredientes; b)...