Colegio San Vicente

Colegio San Vicente
Depto. De Ciencias
Chillán

Conservación de frutas y verduras
Cartes G.; Lillo P.; Pérez N.; Rodríguez M. –4ºMedioB–Plan Electivo Química
Introducción
La conservación dealimentos en el hogar es un tema del cual cada dueña de casa busca la forma de innovar para que las frutas y verduras le duren más, como por ejemplo, comprarlos no tan maduros para que duren más y no se“echen a perder”, otra forma es conservarlos en el refrigerador o en freezer congelados, para que cuando los necesite realmente estos puedan estar en ópticas condiciones. Sin embargo, estos métodos queocupan a diario nuestras madres, ¿servirán?, o quizás hay más métodos de conservación que aún no conocemos y son más eficaces para las frutas y verduras. Es por esto que investigaremos y trataremosde probar para saber cuál es el “líder” de todos los métodos conocidos o por conocer.
Objetivos:
Experimentar la conservación de frutas y verduras
Procesar y sintetizar información procedente dediversas fuentes
Desarrollar la iniciativa personal, la creatividad y el trabajo en equipo
Hipótesis
Pregunta de investigación
¿En qué método de conservación de las frutas y verduras, estas seconservaran de un mejor modo?
El método en que mejor se conservaran las distintas frutas y verduras es en el tupper, ya que este permite conservar los alimentos herméticamente, por lo que las frutas o verdurasno podrán emitir gas etileno o algún “otro factor” que pueda afectar a la conservación de estas.
El método que menos tiempo demorara en conservarse va a ser el del ácido cítrico, ya que este ácidopuede producir un sin número de organismos vivos, como por ejemplo el moho, el cual no queremos que aparezca.



Materiales
Frutas:
Plátano
Manzana
Piña
Verduras:
Palta
Zanahoria
Cilantro
PapelAlusa
Ácido cítrico (jugo de limón)
Papel Kraff
Balanza para tomar el peso de cada fruta

Cronograma de trabajo
Dispondremos de 15 días para realizar nuestro proyecto, ya que si resulta algo que...