Colegio
Páginas: 2 (470 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2013
LA CADENA VACUNA EN LA ARGENTINA
El Contexto La producción de la cadena de la carne bovina y su consumo en el mundo son ámbitos de circulación de bienes de alta tradición cultural. La carne vacunaes la proteína animal más vinculada al desarrollo de la inteligencia del hombre, y estrechamente ligado su consumo a la evolución del PBI en los más diversos rincones de la tierra.
Las cuestionessanitarias empezaron a tener peso en los flujos comerciales desde la Primera Guerra Mundial (1914-1917) y se profundizan a partir de la Segunda (1939-1945). En este último tramo comienza también eldesarrollo de fuertes políticas proteccionistas de Europa, Estados Unidos y Japón.
Ambos factores confluyen a definir la actualidad del mercado internacional como una estructura dominada por lospaíses desarrollados, con restricciones arancelarias y para-arancelarias, en muchos casos cuotificadas y con una línea divisoria entre el circuito aftósico y el no aftósico (con significativas diferenciasde precios y calidad).
En 1986, la aparición de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE) en Inglaterra introduce cambios importantes en la conducta de los consumidores locales. El surgimiento deexigencias en materia de calidad y sanidad alimentaria se irradia primero a la Unión Europea y luego hacia el resto del mundo.
Paralelamente, otros factores introducen modificaciones en las formasde producción y comercialización de carnes vacunas en los últimos 20 años. Tales los casos de diferenciación de productos y garantías sanitarias de otras cadenas como la aviar, porcina y ovina; loscambios en las dietas alimentarias centradas en la conservación y mejora de la salud; la expansión del ingreso en los países emergentes (Asia, Oceanía, norte de África y América Latina) posterior a lascrisis financieras de la década del 90; y, más recientemente, la leve disminución de los subsidios agrícolas en los Estados Unidos y la Unión Europea de los 27.
La nueva configuración de los...
El Contexto La producción de la cadena de la carne bovina y su consumo en el mundo son ámbitos de circulación de bienes de alta tradición cultural. La carne vacunaes la proteína animal más vinculada al desarrollo de la inteligencia del hombre, y estrechamente ligado su consumo a la evolución del PBI en los más diversos rincones de la tierra.
Las cuestionessanitarias empezaron a tener peso en los flujos comerciales desde la Primera Guerra Mundial (1914-1917) y se profundizan a partir de la Segunda (1939-1945). En este último tramo comienza también eldesarrollo de fuertes políticas proteccionistas de Europa, Estados Unidos y Japón.
Ambos factores confluyen a definir la actualidad del mercado internacional como una estructura dominada por lospaíses desarrollados, con restricciones arancelarias y para-arancelarias, en muchos casos cuotificadas y con una línea divisoria entre el circuito aftósico y el no aftósico (con significativas diferenciasde precios y calidad).
En 1986, la aparición de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE) en Inglaterra introduce cambios importantes en la conducta de los consumidores locales. El surgimiento deexigencias en materia de calidad y sanidad alimentaria se irradia primero a la Unión Europea y luego hacia el resto del mundo.
Paralelamente, otros factores introducen modificaciones en las formasde producción y comercialización de carnes vacunas en los últimos 20 años. Tales los casos de diferenciación de productos y garantías sanitarias de otras cadenas como la aviar, porcina y ovina; loscambios en las dietas alimentarias centradas en la conservación y mejora de la salud; la expansión del ingreso en los países emergentes (Asia, Oceanía, norte de África y América Latina) posterior a lascrisis financieras de la década del 90; y, más recientemente, la leve disminución de los subsidios agrícolas en los Estados Unidos y la Unión Europea de los 27.
La nueva configuración de los...
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