Colera

Se trata de una receta sencilla y tradicional. La cereza es una de nuestras frutas favoritas y por tanto, esta mermelada hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes :
azúcar: 800 gr.
cereza: 1000 gr.
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos


1. Lave cuidadosamente las cerezas en un colador, bajo el agua y luego escúrralas.
2. Deshuéselas y luegopéselas.
3. Ponga las cerezas en una olla, añada el azúcar y mezcle bien.
4. Preparación de la mermelada de cereza:

Hierva las cerezas junto con el azúcar y mantenga durante 20 minutos removiendo de forma regular. (Según el gusto de cada persona, la fruta se puede aplastar para evitar los trozos grandes.)

Tras 20 minutos de cocción, bajar un poco el fuego y realizar la prueba del plato frío parasaber si la mermelada de cerezas está lista. (Esta prueba consiste en poner una gota de mermelada en un plato frío. Si se cuaja de inmediato; ¡está cocida!)
5. Preparación de los frascos:
Para una mejor conservación, hay que pasar los frascos y las tapaderas por agua hirviendo y dejarlos secar antes de envasar.
6. Cuando la mermelada esté hecha se puede verter en los frascos. Vierta lamermelada en los frascos, ciérrelos y póngalos bocas abajo. Espere a que la mermelada se enfríe para guardarlos.

Esta receta es válida para todo tipo de ciruelas: Ciruela mirabel, ciruela de damasco, ciruela claudia… Una delicia para tomarla con tostadas por la mañana, con brioche en la merienda o en la cena con una crepe. A la cazuela!

Ingredientes :
azúcar: 800 gr.
ciruelas: 1000 gr.
Tiempo depreparación : 35 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos


1. Elija las ciruelas muy maduras y límpielas bien con agua. Quítele el rabillo, parta las ciruelas en dos y retire el hueso.
2. Pese la fruta sin los huesos.
3. Ponga la fruta, el azúcar y si lo desea un poco de zumo de limón en un cazo.
4. Maceración (opcional): Deje reposar la mezcla de ciruelas y azúcar durante la noche.
5.Levar a ebullición la mezcla de ciruelas y azúcar a fuego medio y después a fuego vivo, mezclar bien para que no se pegue en el fondo del cazo.
Mantener en ebullición durante 15 minutos removiendo y retirando la espuma de vez en cuando. Puede formarse espuma en la parte superior que puede retirar con la ayuda de una espumadera.
A continuación, baje el fuego y deje cocer lentamente hasta que lasciruelas tomen un tono transparente.
Para saber si la mermelada de ciruela está cocida, basta con hacer la prueba del plato frío: esta prueba consiste en poner una gota de mermelada en un plato frío. Si se cuaja de inmediato significa que está cocida.
6. Para una mejor conservación, hay que pasar los frascos y las tapaderas por agua hirviendo y dejarlos secar antes de envasar. Otro truco es meterlos frascos en el lavavajillas a temperatura elevada.
7. Una vez que la mermelada de ciruela esté cocida, ya puede verterse en los frascos. Vierta la mermelada de ciruela en frascos, ciérrelos y póngalos boca abajo. Espere a que la mermelada se enfríe para guardarlos. Tenga cuidado porque los frascos estarán muy calientes.

Mermelada de frambuesa sin pepitas. La frambuesa es una fruta muy frágilpero sin embargo se congela muy bien. Esta receta es muy apreciada por las familias.

Ingredientes :
azúcar: 900 gr.
frambuesa: 1000 gr.
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos


1. Retire el rabillo de las frambuesas, lávelas cuidadosamente y escúrralas
2. Opcional: Para una mermelada de frambuesa sin pepitas, caliente las frambuesas en un cazo. Cuando comiencea hervir, retire el cazo del fuego y tamizar.
3. Una vez tamizada la fruta, pese el puré que ha obtenido y tire los granos que han quedado en el tamiz. 
Mezcle el azúcar con el puré de frambuesa en un cazo y póngalo a calentar.
4. Mantener en ebullición durante 15 minutos removiendo y retirando la espuma de vez en cuando. Puede formarse espuma en la parte superior que puede retirar con la...