Colesterol

Lípidos
Se denomina lípidos a un grupo amplio de estructuras químicas orgánicas constituidas principalmente por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, en los que se incluyen, a veces, elementos como el Azufre, Nitrógeno y Fósforo. La característica en común de este grupo es su poca o nula solubilidad en agua, y solubles en solventes orgánicos como cloroformo, éter, alcohol, benceno, etc.
Los lípidos seclasifican, según su composición química, en simples, derivados y compuestos. En los simples encontramos a las grasas y las ceras, compuestos por únicamente ácidos grasos; los derivados encontramos a los gliceroles y esteroles y en los compuestos están los fosfolípidos, glucolípidos y las lipoproteínas.
Colesterol
El colesterol, es el más importante y más reconocido esterol del organismo humano.Esta formado de lipoproteínas y ácidos biliares, contiene un grupo alcohólico en posición 3, un doble enlace en posición 5-6 y una cadena alifática ramificada en la posición 17.

Su principal función patológica es la producción de aterosclerosis, enfermedad en la que se deposita colesterol en las paredes arteriales, suprimiendo su elasticidad normal; por otra parte es importante, porque formaparte de las membranas celulares, es precursor de varias hormonas (cortisol, aldosterona y las hormonas sexuales: progesterona, estrógenos y testosterona) y de la Vitamina D, forma parte también de la bilis, que es imprescindible para tener buenas digestiones.

El colesterol, al ser una grasa, no es soluble en agua, por lo que se transporta por nuestro cuerpo en la sangre por medio de laslipoproteínas. El colesterol asociado con las lipoproteínas de baja densidad se denomina LDL- colesterol y como ésta es la principal lipoproteína encargada de recoger el colesterol nuevo (fabricado por el cuerpo o ingerido en la dieta) y llevarlo a los tejidos para que las células lo utilicen, se conoce como colesterol malo; el problema es que, si hay un exceso de colesterol, las células ya estaránservidas y no aceptarán más y ese LDL-Colesterol se quedará por ahí, circulando, y el colesterol inútil corre el riesgo de oxidarse y convertirse en placas de ateroma. El colesterol asociado con la lipoproteína de alta densidad, se denomina HDL- colesterol y su función es recoger el colesterol en exceso de los tejidos y llevarlo al hígado para evacuar, por lo que se conoce como el colesterol bueno.La medición del colesterol total tiene un valor limitado, sin embargo cuando se miden en conjunto con las lipoproteínas, es decir, el colesterol HDL y el LDL ofrece un panorama más amplio.
Los niveles de colesterol total (mg/dl) son:
Nivel deseable < 200
Límite alto 200-239
Alto  240
Los niveles de HDL colesterol (mg/dl) son:
Hombres:
Sin riesgo: mayor de 55 mg/dl
Riesgomoderado: De 35 – 55 mg/dl
Alto riesgo: Menor de 35 mg/dl
Mujeres:
Sin riesgo: Mayor 65 mg/dl
Riesgo moderado: 45 – 65 mg/dl
Alto riesgo: Menor de 45 mg/dl

Los niveles de LDL colesterol (mg/dl) son:
Óptimo: menor de: 100 mg/dl
Superior a óptimo: 100 a 129 mg/dl
Alto limítrofe: 130- 159 mg/dl
Alto: 160-189 mg/dl
Muy alto:  190 mg/dl
Para relacionar los valores obtenidos se toma encuenta el índice de Castelli, que es la relación entre colesterol total y HDL, lo cual es útil cuando el HDL colesterol parece ser el adecuado pero el colesterol total esta en un valor más alto de lo normal. Lo que se debe de hacer es dividir el colesterol total con el colesterol HDL; lo importante de éste cálculo es que se puede, con eso, valorar el riesgo cardiovascular:
Relación entre IC yriesgo cardiovascular |
Valor IC para hombres | Valor IC para mujeres | Riesgo cardiovascular |
Menor de 3′5 | Menor de 3′4 | Mitad de riesgo |
3′5 a 5 | 3′4 a 4′5 | Riesgo normal |
5′1 a 9′6 | 4′5 a 7′1 | Doble de riesgo |
9′7 a 24 | 7′2 a 11 | Triple de riesgo |

El origen del colesterol en el organismo es endógeno y exógeno. Es decir que parte del colesterol de nuestro organismo...