Colesterol
Páginas: 8 (1989 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2011
COLESTEROL
Universidad ORT - Licenciatura en Biotecnología
Título del trabajo COLESTEROL
Victoria Gargiullo – M1B – 2010
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COLESTEROL
INTRODUCCIÓN
Un componente lipídico importante de muchas membranas es el colesterol. Éste pertenece a un amplio grupo de sustancias denominadas esteroides, que incluyen diversas hormonas importantes, entre las que se encuentran las hormonassexuales de los animales superiores. De hecho, el colesterol es el precursor para la síntesis de muchas de estas sustancias. Tambien se encuentran otros esteroides en las membranas, como, por ejemplo, el lanosterol con preodominio en las membranas celulares vegetales. El colesterol es una sustancia débilmente anfipática, debido al grupo hidroxilo de un extremo de la molécula. Sin embargo, partedel colesterol presente en las membranas ha adquirido un carácter más hidrófobo a causa de la esterificacion del grupo hidroxilo con un acido graso. Los anillos de ciclohexano fusionados del colesterol tienen todos ellos la conformación de “silla”, lo cual hace que el colesterol sea una estructura voluminosa y rígida, en comparación con otros componentes hidrófobos de la membrana, como las colas delos acidos grasos. La molécula de colesterol se ajusta mal en los lípidos de la membrana y tiende a alterar la regularidad de la estructura de la membrana. Esta propiedad puede tener un efecto importante, puesto que el colesterol constituye un 25% o mas del contenido lipídico de algunas membranas. Las alteraciones de la regularidad de la membrana pueden tener profundos efectos sobre algunaspropiedades de la membrana como la rigidez y la permeabilidad. Los esteroides son una familia de compuestos presentes en los seres vivos (animales y vegetales). Un esteroide es un compuesto que contiene una estructura tetracíclica formada por los núcleos del fenantreno, condensados en las posiciones 1,2 con un anillo de ciclopentano:
Las estructuras completas de los esteroides se diferencian por lacadena lateral o por el numero o clase de grupos funcionales. A la familia de los esteroides corresponden: - esteroles - hormonas sexuales - ácidos biliares - muchas otras sustancias de importancia biológica Para determinar el nombre de los diferentes esteroides, la estructura tetracíclica se numera de la siguiente manera:
Los esteroles son alcoholes solidos que presentan el grupo (-OH) en laposición 3, un doble enlace entre los carbonos 5 y 6, una cadena lateral en el carbono 17 y grupos metilo (-CH3) en los carbonos 10 y 13.
Victoria Gargiullo – M1B – 2010
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COLESTEROL
ESTRUCTURA QUÍMICA
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El colesterol (C27H46O) es uno de los esteroles mas ampliamente distribuidos, ya que es el esteroide animal que se encuentra en casi todos los tejidos animales, abundante en elcerebro, médula espinal y cálculos biliares y son las yemas de huevo, especialmente, una fuente rica en este compuesto. El colesterol es el componente común de las membranas de las células eucarióticas (que constituyen las formas de vida: protistas, plantas, hongos y animales), y es el precursor (intermediario) de las hormonas esferoidales (como la testosterona), además de participar en lasíntesis de las sales biliares, en el hígado, conjuntamente con aminoácidos. Colesterol: - Componente esencial de las membranas celulares. - Producción de bilis (mezcla compleja formada por sales biliares, agua, otras sales y colesterol) - Materia prima para la producción de vitamina D. - Participa en la síntesis de las hormonas sexuales masculinas y femeninas. Es un lípido esteroide, molécula deciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano), constituida por cuatro carbociclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustituciones: Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13. Una cadena alifática ramificada de 8 carbonos en la posición C-17. Un grupo hidroxilo en la posición C-3. Una insaturación entre los carbonos C-5 y C-6. En la molécula de colesterol se...
Universidad ORT - Licenciatura en Biotecnología
Título del trabajo COLESTEROL
Victoria Gargiullo – M1B – 2010
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COLESTEROL
INTRODUCCIÓN
Un componente lipídico importante de muchas membranas es el colesterol. Éste pertenece a un amplio grupo de sustancias denominadas esteroides, que incluyen diversas hormonas importantes, entre las que se encuentran las hormonassexuales de los animales superiores. De hecho, el colesterol es el precursor para la síntesis de muchas de estas sustancias. Tambien se encuentran otros esteroides en las membranas, como, por ejemplo, el lanosterol con preodominio en las membranas celulares vegetales. El colesterol es una sustancia débilmente anfipática, debido al grupo hidroxilo de un extremo de la molécula. Sin embargo, partedel colesterol presente en las membranas ha adquirido un carácter más hidrófobo a causa de la esterificacion del grupo hidroxilo con un acido graso. Los anillos de ciclohexano fusionados del colesterol tienen todos ellos la conformación de “silla”, lo cual hace que el colesterol sea una estructura voluminosa y rígida, en comparación con otros componentes hidrófobos de la membrana, como las colas delos acidos grasos. La molécula de colesterol se ajusta mal en los lípidos de la membrana y tiende a alterar la regularidad de la estructura de la membrana. Esta propiedad puede tener un efecto importante, puesto que el colesterol constituye un 25% o mas del contenido lipídico de algunas membranas. Las alteraciones de la regularidad de la membrana pueden tener profundos efectos sobre algunaspropiedades de la membrana como la rigidez y la permeabilidad. Los esteroides son una familia de compuestos presentes en los seres vivos (animales y vegetales). Un esteroide es un compuesto que contiene una estructura tetracíclica formada por los núcleos del fenantreno, condensados en las posiciones 1,2 con un anillo de ciclopentano:
Las estructuras completas de los esteroides se diferencian por lacadena lateral o por el numero o clase de grupos funcionales. A la familia de los esteroides corresponden: - esteroles - hormonas sexuales - ácidos biliares - muchas otras sustancias de importancia biológica Para determinar el nombre de los diferentes esteroides, la estructura tetracíclica se numera de la siguiente manera:
Los esteroles son alcoholes solidos que presentan el grupo (-OH) en laposición 3, un doble enlace entre los carbonos 5 y 6, una cadena lateral en el carbono 17 y grupos metilo (-CH3) en los carbonos 10 y 13.
Victoria Gargiullo – M1B – 2010
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COLESTEROL
ESTRUCTURA QUÍMICA
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El colesterol (C27H46O) es uno de los esteroles mas ampliamente distribuidos, ya que es el esteroide animal que se encuentra en casi todos los tejidos animales, abundante en elcerebro, médula espinal y cálculos biliares y son las yemas de huevo, especialmente, una fuente rica en este compuesto. El colesterol es el componente común de las membranas de las células eucarióticas (que constituyen las formas de vida: protistas, plantas, hongos y animales), y es el precursor (intermediario) de las hormonas esferoidales (como la testosterona), además de participar en lasíntesis de las sales biliares, en el hígado, conjuntamente con aminoácidos. Colesterol: - Componente esencial de las membranas celulares. - Producción de bilis (mezcla compleja formada por sales biliares, agua, otras sales y colesterol) - Materia prima para la producción de vitamina D. - Participa en la síntesis de las hormonas sexuales masculinas y femeninas. Es un lípido esteroide, molécula deciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano), constituida por cuatro carbociclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustituciones: Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13. Una cadena alifática ramificada de 8 carbonos en la posición C-17. Un grupo hidroxilo en la posición C-3. Una insaturación entre los carbonos C-5 y C-6. En la molécula de colesterol se...
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