colesterol
Páginas: 6 (1257 palabras)
Publicado: 6 de julio de 2013
CUATRO: EL COLESTEROL.
El Colesterol es necesario para el cuerpo y el organismo lo ingiere y también lo produce pero cuando sube en sangre de 200 según algunos y de 240 según otros, aumenta - a medida que pasa el tiempo - el riesgo de que se produzcan ateromas en las arterias.
¿Qué aumenta el Colesterol en la sangre?
El Colesterol Total se eleva por la ingesta de alimentos con grasasy más aún si son aportadas por grasas saturadas como son las grasas solidas de los animales que además tienen mucho Colesterol.
Las grasas liquidas llamadas aceites y que son en su mayoría de origen vegetal tienen igualmente muchas calorías pero sus ácidos grasos son insaturados y por ende menos dañinos y suben menos el Colesterol Total. Lo anterior no vale para los aceites de coco y palmaporque su contenido es alto en grasas saturados. En cambio, los pescados tienen unos aceites con grasas polinsaturadas llamados DHA y EPA que bajan el Colesterol Total y por ende protegen el Corazón, de allí vienen los medicamentos para bajar el Colesterol llamados Omega 3 y la recomendación de comer pescado 2 a 3 veces por semana.
¿Qué disminuye el Colesterol en la sangre?
Dietas ricas enfibras solubles contenidas en las frutas, leguminosas, verduras y cereales enteros que atrapan los ácidos biliares en el Colon y los arrastran fuera del cuerpo; los ácidos biliares son hechos de Colesterol. Además las fibras previenen el cáncer intestino grueso, la constipación, diverticulitis, diabetes, colelitiasis y caries.
El alcohol en cantidades moderadas, cerveza 300 ml, una copa de vino de125 ml, una copita de licor de 40 ml, mejora las HDL o lipoproteínas de alta densidad y por ende protegería de la producción de ateromas.
La avena. Aún a en su composición un conjunto de sustancias cuyo efecto ha demostrado la reducción de las tasas de colesterol plasmático: grasas insaturadas (no mucha cantidad, pero sí de buena calidad, como el ácido graso esencial linoleico),avenasterol, fibra y lecitina. El avenasterol es un fitosterol con capacidad de disminuir la absorción de colesterol en el intestino, al igual que la lecitina.
Ideas para consumir avena: la forma tradicional de comer avena es en copos, mezclada con frutas, leche o yogur. Los copos de avena sirven también para espesar cremas y purés y para dar sabor y consistencia a una sopa de verduras.
Lacebada. La cebada comparte con la avena su riqueza en un tipo de fibra soluble, los betaglucanos, que han demostrado ser eficaces en la reducción del colesterol-LDL, el perjudicial. Los efectos hipocolesterolemiantes del consumo de avena o cebada como alimento han sido poco evaluados; sí está más estudiado el efecto de los concentrados de betaglucano. Nuevas investigaciones se centran en eltocotrienol, una forma de vitamina E con potente efecto antioxidante, localizado en las cáscaras de los granos de cebada, avena y arroz, en este último cereal integral, es más abundante. Los ensayos clínicos con sendos compuestos se han realizado en forma de complemento dietético, no como alimento, si bien los consumidores habituales de arroz integral, de avena y de pan integral o de salvado, sebeneficiarán de estos efectos.
Ideas de platos con cebada: a la cebada en grano se le puede dar el mismo tratamiento culinario que al arroz, aunque le cuesta más cocerse. Algunas propuestas para probar este saludable cereal son una menestra de verduras salteada con cebada, en ensalada con arroz salvaje, calabacín y bonito o en sopa con lentejas.
Las legumbres. Algunos fitoquímicos de las leguminosasestán implicados de forma directa en la reducción del colesterol sérico y en la prevención de la formación de la capa de ateroma que degenera en enfermedades cardiovasculares. Las lectinas favorecen el transporte de colesterol sanguíneo y su metabolismo y reducen así el riesgo de acumulación en las paredes de las arterias. Las saponinas disminuyen la absorción de colesterol en el tracto digestivo,...
El Colesterol es necesario para el cuerpo y el organismo lo ingiere y también lo produce pero cuando sube en sangre de 200 según algunos y de 240 según otros, aumenta - a medida que pasa el tiempo - el riesgo de que se produzcan ateromas en las arterias.
¿Qué aumenta el Colesterol en la sangre?
El Colesterol Total se eleva por la ingesta de alimentos con grasasy más aún si son aportadas por grasas saturadas como son las grasas solidas de los animales que además tienen mucho Colesterol.
Las grasas liquidas llamadas aceites y que son en su mayoría de origen vegetal tienen igualmente muchas calorías pero sus ácidos grasos son insaturados y por ende menos dañinos y suben menos el Colesterol Total. Lo anterior no vale para los aceites de coco y palmaporque su contenido es alto en grasas saturados. En cambio, los pescados tienen unos aceites con grasas polinsaturadas llamados DHA y EPA que bajan el Colesterol Total y por ende protegen el Corazón, de allí vienen los medicamentos para bajar el Colesterol llamados Omega 3 y la recomendación de comer pescado 2 a 3 veces por semana.
¿Qué disminuye el Colesterol en la sangre?
Dietas ricas enfibras solubles contenidas en las frutas, leguminosas, verduras y cereales enteros que atrapan los ácidos biliares en el Colon y los arrastran fuera del cuerpo; los ácidos biliares son hechos de Colesterol. Además las fibras previenen el cáncer intestino grueso, la constipación, diverticulitis, diabetes, colelitiasis y caries.
El alcohol en cantidades moderadas, cerveza 300 ml, una copa de vino de125 ml, una copita de licor de 40 ml, mejora las HDL o lipoproteínas de alta densidad y por ende protegería de la producción de ateromas.
La avena. Aún a en su composición un conjunto de sustancias cuyo efecto ha demostrado la reducción de las tasas de colesterol plasmático: grasas insaturadas (no mucha cantidad, pero sí de buena calidad, como el ácido graso esencial linoleico),avenasterol, fibra y lecitina. El avenasterol es un fitosterol con capacidad de disminuir la absorción de colesterol en el intestino, al igual que la lecitina.
Ideas para consumir avena: la forma tradicional de comer avena es en copos, mezclada con frutas, leche o yogur. Los copos de avena sirven también para espesar cremas y purés y para dar sabor y consistencia a una sopa de verduras.
Lacebada. La cebada comparte con la avena su riqueza en un tipo de fibra soluble, los betaglucanos, que han demostrado ser eficaces en la reducción del colesterol-LDL, el perjudicial. Los efectos hipocolesterolemiantes del consumo de avena o cebada como alimento han sido poco evaluados; sí está más estudiado el efecto de los concentrados de betaglucano. Nuevas investigaciones se centran en eltocotrienol, una forma de vitamina E con potente efecto antioxidante, localizado en las cáscaras de los granos de cebada, avena y arroz, en este último cereal integral, es más abundante. Los ensayos clínicos con sendos compuestos se han realizado en forma de complemento dietético, no como alimento, si bien los consumidores habituales de arroz integral, de avena y de pan integral o de salvado, sebeneficiarán de estos efectos.
Ideas de platos con cebada: a la cebada en grano se le puede dar el mismo tratamiento culinario que al arroz, aunque le cuesta más cocerse. Algunas propuestas para probar este saludable cereal son una menestra de verduras salteada con cebada, en ensalada con arroz salvaje, calabacín y bonito o en sopa con lentejas.
Las legumbres. Algunos fitoquímicos de las leguminosasestán implicados de forma directa en la reducción del colesterol sérico y en la prevención de la formación de la capa de ateroma que degenera en enfermedades cardiovasculares. Las lectinas favorecen el transporte de colesterol sanguíneo y su metabolismo y reducen así el riesgo de acumulación en las paredes de las arterias. Las saponinas disminuyen la absorción de colesterol en el tracto digestivo,...
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