Colesterol
Páginas: 8 (1770 palabras)
Publicado: 16 de abril de 2012
EL COLESTEROL Y SUS FRACCIONES HDL-COLESTROL Y LDL-COLESTROL (Colesterol bueno y Colesterol malo ).
Julián Bayón
El colesterol fue descubierto en 1770 por el francés Poulletiere de la Salle, quién lo aisló de los cálculos biliares. En un principio se le denominó colestearina (grasa biliar), luego colesterina (del griego chole = bilis y sterios = sólido) y, finalmente, colesterol cuando secomprobó la presencia de un grupo alcohólico en su molécula [i]
El colesterol del organismo tiene dos procedencias: una exógena, aportada por el colesterol de los alimentos que le contienen, y otra endógena, debida a la biosíntesis del colesterol. Esta biosíntesis se verifica en varios órganos, pero fundamentalmente en el hígado. El estudio bioquímico de la síntesis orgánica del colesterola partir de radicales acetilados tan simples como son los de dos átomos de carbono, constituye uno de los más bellos ejemplos de síntesis bioquímica. Existe un mecanismo fisiológico de autorregulación del contenido de colesterol en el organismo, de tal manera que si el aporte de colesterol en la dieta es elevado, la biosíntesis del colesterol disminuye, y al revés.
Multitud de estudiosrealizados desde hace años por equipos de investigación de expertos en nutrición, en el que participan médicos, farmacéuticos, biólogos y químicos han puesto de manifiesto de una manera incontrovertible que existe una relación causa-efecto entre niveles altos de colesterol en plasma y accidentes cardiovasculares graves. A la inversa, la disminución de la tasa de colesterol, circulante rebajo elriesgo de sufrir los citados accidentes.
El colesterol constituye pues uno de los principales FR cardiovascular. Existe una asociación muy importante entre el colesterol plasmático y la aterosclerosis, causante ésta de las enfermedades cardiovasculares ligadas al colesterol elevado. Desde hace ya muchos años los patólogos describieron cristales de ésteres de colesterol en el interior de lasplacas de ateroma [ii].
En los países del área occidental la dieta a base de carne y grasas saturadas contiene una gran cantidad de colesterol y otras grasas. Gracias a algunos estudios epidemiológicos se conoce en la actualidad que la cantidad de colesterol plasmático depende fundamentalmente de la cantidad de ácidos grasos saturados de la dieta, más que del colesterol de la misma [iii].Existen poblaciones con un nivel plasmático de colesterol inferior a 150 mg/dl en las que la enfermedad coronaria es prácticamente desconocida. No se conoce ninguna población con una elevada prevalencia de la enfermedad coronaria y niveles bajos de colesterol en el suero [iv]. Por el contrario, en países con un nivel de colesterol de media de 260 mg/dl la mortalidad por IAM es altísima [v].Existe una relación directa y gradual entre el nivel de colesterol plasmático y la incidencia de enfermedad coronaria así como con la mortalidad por esta causa. A medida que la cifra de colesterol aumenta se eleva la incidencia de enfermedad coronaria y la posibilidad de muerte en 10 años.
La relación entre el colesterol total y la cardiopatía isquémica es causal. Estudiosanatomopatológicos han demostrado que el colesterol es un constituyente fundamental del ateroma, así como su procedencia plasmática [vi]. Estudios necrópsicos prospectivos muestran relación lineal entre la severidad de la enfermedad aterosclerótica y el nivel de colesterol total [vii]. Trabajos de experimentación animal han demostrado la posibilidad de producir lesiones ateroscleróticas induciendohipercolesterolemia mediante dieta, así como la posibilidad de regresar dichas lesiones al disminuir el colesterol total sérico [viii],[ix]. Estudios epidemiológicos han puesto de manifiesto que las poblaciones con dietas ricas en grasas saturadas y colesterol tienen niveles más altos de colesterol total en sangre y mayor mortalidad por cardiopatía isquémica y ECV [x]. Esta precisión es progresiva a medida...
Julián Bayón
El colesterol fue descubierto en 1770 por el francés Poulletiere de la Salle, quién lo aisló de los cálculos biliares. En un principio se le denominó colestearina (grasa biliar), luego colesterina (del griego chole = bilis y sterios = sólido) y, finalmente, colesterol cuando secomprobó la presencia de un grupo alcohólico en su molécula [i]
El colesterol del organismo tiene dos procedencias: una exógena, aportada por el colesterol de los alimentos que le contienen, y otra endógena, debida a la biosíntesis del colesterol. Esta biosíntesis se verifica en varios órganos, pero fundamentalmente en el hígado. El estudio bioquímico de la síntesis orgánica del colesterola partir de radicales acetilados tan simples como son los de dos átomos de carbono, constituye uno de los más bellos ejemplos de síntesis bioquímica. Existe un mecanismo fisiológico de autorregulación del contenido de colesterol en el organismo, de tal manera que si el aporte de colesterol en la dieta es elevado, la biosíntesis del colesterol disminuye, y al revés.
Multitud de estudiosrealizados desde hace años por equipos de investigación de expertos en nutrición, en el que participan médicos, farmacéuticos, biólogos y químicos han puesto de manifiesto de una manera incontrovertible que existe una relación causa-efecto entre niveles altos de colesterol en plasma y accidentes cardiovasculares graves. A la inversa, la disminución de la tasa de colesterol, circulante rebajo elriesgo de sufrir los citados accidentes.
El colesterol constituye pues uno de los principales FR cardiovascular. Existe una asociación muy importante entre el colesterol plasmático y la aterosclerosis, causante ésta de las enfermedades cardiovasculares ligadas al colesterol elevado. Desde hace ya muchos años los patólogos describieron cristales de ésteres de colesterol en el interior de lasplacas de ateroma [ii].
En los países del área occidental la dieta a base de carne y grasas saturadas contiene una gran cantidad de colesterol y otras grasas. Gracias a algunos estudios epidemiológicos se conoce en la actualidad que la cantidad de colesterol plasmático depende fundamentalmente de la cantidad de ácidos grasos saturados de la dieta, más que del colesterol de la misma [iii].Existen poblaciones con un nivel plasmático de colesterol inferior a 150 mg/dl en las que la enfermedad coronaria es prácticamente desconocida. No se conoce ninguna población con una elevada prevalencia de la enfermedad coronaria y niveles bajos de colesterol en el suero [iv]. Por el contrario, en países con un nivel de colesterol de media de 260 mg/dl la mortalidad por IAM es altísima [v].Existe una relación directa y gradual entre el nivel de colesterol plasmático y la incidencia de enfermedad coronaria así como con la mortalidad por esta causa. A medida que la cifra de colesterol aumenta se eleva la incidencia de enfermedad coronaria y la posibilidad de muerte en 10 años.
La relación entre el colesterol total y la cardiopatía isquémica es causal. Estudiosanatomopatológicos han demostrado que el colesterol es un constituyente fundamental del ateroma, así como su procedencia plasmática [vi]. Estudios necrópsicos prospectivos muestran relación lineal entre la severidad de la enfermedad aterosclerótica y el nivel de colesterol total [vii]. Trabajos de experimentación animal han demostrado la posibilidad de producir lesiones ateroscleróticas induciendohipercolesterolemia mediante dieta, así como la posibilidad de regresar dichas lesiones al disminuir el colesterol total sérico [viii],[ix]. Estudios epidemiológicos han puesto de manifiesto que las poblaciones con dietas ricas en grasas saturadas y colesterol tienen niveles más altos de colesterol total en sangre y mayor mortalidad por cardiopatía isquémica y ECV [x]. Esta precisión es progresiva a medida...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.