colesterol

COLESTEROL: MITOS Y REALIDADES
DR. RODRIGO F. YEPEZ
El tema que me correspondió: “MITOS Y REALIDADES ACERCA DEL COLESTEROL”,
daría para un solo Congreso si fuésemos a revisar y actualizar lo que se admite como
verdadero acerca de esta importante molécula. Se requeriría más de un cónclave para dar
cabida a todas las especulaciones, verdades a medias y falacias que desde hace años se
difundenpor los más diversos medios.
El tiempo de 35 minutos asignado para esta presentación exige situar prioridades. De
manera que me propongo concentrar la exposición en tan solo cuatro aspectos que a mi
entender son relevantes y pertinentes con la temática central del Congreso:
Mostrar que el colesterol no proviene solamente de los alimentos (una idea errada
pero muy generalizada en la opiniónpública), sino que se sintetiza en los propios
órganos y tejidos del cuerpo humano.
Destacar que tanto las grasas como los carbohidratos y aún las proteínas de la
alimentación son potenciales precursores del colesterol, cuestión muy poco
difundida y peor entendida.
Invitar a repensar, a la luz de la Genética, la sustentación científica de la teoría del
“colesterol malo”.
Precisar el mecanismode acción de los medicamentos que, a la vez que reducen
la concentración del colesterol sanguíneo, inciden también en otras vías
metabólicas generando presuntos efectos deletéreos en la salud de las personas.
Tres tópicos más relacionados con el tema y particularmente con la génesis de la placa de
ateroma y sus temibles consecuencias: los infartos, abordaré brevemente:
¿La disminución de losvalores de la concentración de colesterol sanguíneo, sea por
dietas hipocolesterolémicas o por arbitrios medicamentosos provoca depresión y aún
suicidios?
¿ Alimentarse con productos que contienen ácidos grasos omega-3 es beneficioso para
prevenir el desarrollo de ateromas?.
¿ Qué evidencia hay acerca de las bondades de beber vino tinto y autoadministrarse
vitamina E para evitar el ateromay los infartos?
Espero que al final de la sumarísima exposición que haré ante ustedes acerca de estas
siete cuestiones, puedan sacar sus propias conclusiones acerca de lo que se divulga
¿son mitos.........son realidades?
El colesterol es un compuesto esencial para la vida.......... sin la menor discusión!
No es un elemento diabólico, dañino” per se”, tal como se lo quiere hacer aparecer enalgunos medios pseudocientíficos.
Esta afirmación se sustenta en cuestiones como estas:
El colesterol forma parte de todas las membranas de las células del cuerpo humano. Esta
presente particularmente en el sistema nervioso, contribuyendo a mantener la delicada
homeostasis entre el medio interno celular y su entorno. (gráfico # 1).

Da origen a diversas hormonas y entre ellas a las hormonassexuales masculinas y
femeninas (gráfico # 2).......imaginémonos ¿qué haríamos los hombres y mujeres sin
testosterona y estradiol?.
Es la fuente de donde proceden los ácidos biliares, constituyentes de la bilis, prodigioso
humor vital reconocido desde los tiempos hipocráticos, sin el cual la vida sería
simplemente imposible (gráfico # 3).
Es la base para la síntesis de esa portentosavitamina que es el colecalciferol o vitamina
D3.(gráfico # 4).
Estos pocos ejemplos son suficientes para sostener que no podría entenderse la vida
misma sin conferir al colesterol el lugar de primacía que se merece en el concierto de las
moléculas biológicas. ¿Cómo es posible que se haya inducido a que la gente piense que
“el colesterol es malo”?
Sin embargo, la realidad es que el colesterol hasido satanizado por los interesados en
convertirle a la luz de la opinión de la gente en una especie de compuesto maligno,
diabólico, responsable de graves dolencias que afectan a la humanidad.
Desde luego que no todos están del lado demoníaco y entonces ha surgido una
controversia que ya tiene larga data.
La polémica está centrada en la siguiente cuestión:
“EL CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EN...