Coliformes totales en placa

Coliformes totales en placa
Introducción:
El grupo de microorganismos coliformes es el más ampliamente utilizado en la microbiología de los alimentos como el indicador de prácticas higiénicasinadecuadas.
El uso de coliformes como indicador sanitario puede aplicarse para:
Detección de prácticas sanitarias deficientes en el manejo y fabricación de alimentos.
Evaluación de la calidadmicrobiológica de un producto, aunque su presencia no necesariamente implica riesgo sanitario.
Objetivo:
Establecer el método microbiológico para determinar el número de microorganismos coliformes totalespresentes en productos alimenticios por medio de la cuenta en placa.
Materiales:
Cajas de Petri
Agua destilada
Tubos de ensaye
Agar
Pipeta
Muestra
Incubadora
Procedimiento:
Colocar lascajas de petri por duplicado 1 ml de la muestra líquida directa o de la dilución primaria.
Repetir el procedimiento tantas veces como diluciones decimales se requiera sembrar.
Verter de 15 a 20 ml delmedio, el tiempo entre la preparación de la dilución primaria y el momento en que se vierta el medio de cultivo no debe exceder los 20 minutos.
Mezclar cuidadosamente el medio con seis movimientos dederecha a izquierda y seis movimientos en el sentido de las manecillas del reloj. Permitir que la mezcla solidifique.
Preparar una caja de control con 15 ml de medio.
Dejar solidificar.
Invertirlas placas y colocarlas en la incubadora a 35° C durante 24 +- 2 horas.
Contar las colonias con el contador de colonias
Resultados:
Ate de guayaba
Ate de guayaba
4 coloniasfermentadoras 1:10
Ate de guayaba
[31 x 4] (no fermentadoras) 1:10
Ate de guayaba
[40 x 4] (no fermentadoras) 1:100
Ate de guayaba
[30 x 4] (no fermentadoras) 1:1000
Ate deguayaba
[4 x 4] (no fermentadoras) 1:10 000
El resultado nos expresa que la dilución 1:10 fue la única en la que se representaron colonias fermentadoras, este es un caso que en las otras...