coligativas




Profesora: Nancy Pavón Torres

Integrantes: Estrada Gonzales Mary Carmen
Cisneros Mendoza Irvin
Díaz TerrónValeria
García Zaragoza Iliana Gabriela

TEMA:
Practica


Grupo: VNT-303







Introducción
La deshidratación o desecación de alimentos consiste en eliminar lamayor cantidad posible de agua o humedad del alimento seleccionado bajo una serie de condiciones controladas como temperatura, humedad, etc.
El agua es el elemento básico  para la vida humana, perotambién para la vida microbiana, por lo que al retirarla ayuda a darle una vida útil y más prolongada al alimento.
La deshidratación de alimentos provoca que el alimento en cuestión se reduzca entamaño debido a que ha perdido gran parte de agua, y como resultado se obtiene un alimento de consistencia más liviana y  pequeña de un buen sabor y olor el cual es muy resistente con un riesgo mínimo dedescomposición o crecimiento microbiano.
Un alimento fresco se descompone fácilmente debido a diferentes factores como la acción de mohos, levaduras, bacterias y enzimas. Al exponerse al aire libre ya temperaturas elevadas se acelera su proceso de descomposición cambiando su color, aspecto, olor y sabor. 
También tiene algunas desventajas, en algunas patologías como la hipertensión ya que aldeshidratado se le debe adicionar sal (vegetales).













PASTA PRIMAVERA
INGREDIENTES:
250gr. Espagueti
VERDURAS CONGELADAS
50GR. Mantequilla
Sal y pimienta
5gr. Cebolla
5gr.Ajo
1 recipiente para hervir
1 colador
1 sartén
1 cuchara para guisar
Tenedores y platos desechables

PROCEDIMIENTO

Descongelar las verduras de la clase anterior
Cocer el espagueti conagua sal ajo cebolla y pimienta
Una vez cocido escurrir el agua y enfriarlo a chorro de agua
En un sartén calentar la mantequilla, agregar las verduras y después el espagueti
sazonar y servir...