Coloides

COLOIDES
PROPIEDADES Y CLASIFICACIÓN

Los coloides son suspensiones de partículas en un medio molecular. Para que estas suspensiones sean consideradas coloides, las partículas deben de tener dimensiones en el intervalo 10 nm–10 μm. Son sistemas ubicuos en la naturaleza y con grandes aplicaciones tecnológicas: la sangre (suspensión de glóbulos rojos y otras partículas en un medio acuoso), laleche (suspensión de gotitas de grasa en agua), los huesos, las nubes, la atmosfera, las pinturas, las tintas, y un sinfín de sistemas y materiales, biológicos y sintéticos, son coloides.
Otra característica importante de un coloide es su estabilidad, es decir, que el coloide pueda mantener un estado en el que las partículas que lo forman no se peguen entre sı (en el caso de la leche, no es buenoque se corte, esto es, que la grasa forme un cuerpo independiente del agua, o que la sangre forme coágulos). En contra de la estabilidad de las suspensiones coloidales esta ́ la gravedad, que tiende a depositar las partículas coloidales en el fondo del recipiente que contiene al coloide, y la tendencia que tengan las partículas a agregarse debido a interacciones atractivas entre ellas (esta es larazón por la que es tan importante entender las interacciones entre las partículas coloidales). Esto se puede evitar introduciendo diversos tratamientos que hacen que las partículas se repelan).
De acuerdo con el tamaño de partícula del soluto (1 a 100nm), la mezcla resulta intermedia entre las soluciones y las suspensiones, sus partículas permanecen dispersas en todo el medio, no se sedimentan,son translúcidas, no pueden ser separadas sus fases por filtración y presentan un fenómeno muy particular de dispersión de la luz, llamado el efecto Tyndall.
Los coloides que tienen como medio de dispersión el agua se denominan Hidrofílicos, y por lo contrario los coloides sin afinidad por el agua se llaman Hidrofóbicos.
Las propiedades esenciales de las dispersiones coloidales puedenatribuirse al hecho de que la relación entre la superficie y el volumen de las partículas es muy grande. En una solución verdadera, el sistema consiste de una sola fase, y no hay superficie real de separación entre las partículas moleculares del soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son sistemas de dos fases, y para cada partícula existe una superficie definida de separación.
Fases de unsistema coloidal:

-Fase dispersa: es la fase que forman las partículas, puede ser líquida, sólida o gaseosa.

-Fase o Medio dispersante: es el medio en el cual las partículas se hallan dispersas, este ultimo también puede ser líquido, sólido o gaseoso.

Propiedades:

Movimiento browniano: Se observa en un coloide al ultramicroscopio, y se caracteriza por un movimiento de partículasrápido, caótico y continuo; esto se debe al choque de las partículas dispersas con las del medio.

Efecto de Tyndall Es una propiedad óptica de los coloides y consiste en la difracción de los rayos de luz que pasan a través de un coloide. Esto no ocurre en otras sustancias.

Adsorción : Los coloides son excelentes adsorbentes debido al tamaño pequeño de las partículas y a la superficie grande.Ejemplo: el carbón activado tiene gran adsorción, por tanto, se usa en los extractores de olores; esta propiedad se usa también en cromatografía.

Carga eléctrica : Las partículas presentan cargas eléctricas positivas o negativas. Si se trasladan al mismo tiempo hacia el polo positivo se denomina anaforesis; si ocurre el movimiento hacia el polo negativo, cataforesis.

Clasificación:Coloides Hidrofilicos:

.Las proteínas, como la hemoglobina, portadora del oxígeno, forman soles hidrofílicos cuando están suspendidas en disoluciones acuosas de los fluidos biológicos como el plasma sanguíneo. En el organismo humano, las grandes moléculas que son sustancias tan importantes como las enzimas y los anticuerpos, se conservan en suspensión por su interacción con las moléculas de...