Coloides

COLOIDES

El nombre coloide proviene del griego kolas que significa que es untuoso o que puede pegarse. Por lo regular se clasifica como el cuarto estado de la materia.
Los coloides son mezclas compuestas por dos fases:
Fase de dispersión y Fase dispersa. ( ejem: solución de azúcar en agua)
La fase dispersa, partículas dispersas o fase discontinua, es la fase que corresponde al soluto(azúcar) en las soluciones, son partículas por lo general sólidas de tamaño microscopico y varia de 1 a 200 nanómetros* (NM) finamente divididas las cuales se llaman micelas.
La fase de dispersión, medio dispersante o fase continúa, es la sustancia en la cual las partículas coloidales están distribuidas. Esta fase corresponde al solvente en las soluciones (normalmente fluida).

Las dos fasespueden ser o nó compatibles.
Si las partículas son grandes y se observan a simple vista o con microscopio, se denomina suspensión o emulsión. Los sólidos que se distribuyen en líquidos son suspensiones; los líquidos que lo hacen en líquidos son emulsiones.

FORMAS EN QUE SE PRESENTA EL ESTADO COLOIDAL
Según el estado físico en que se encuentren la fase dispersa y el medio dispersante, loscoloides toman diferentes nombres:
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1861 Thomas Graham, estudiando la difusión de las sustancias disueltas, distinguió dos clases de solutos a los que denomino cristaloides y coloides.
En el grupo de cristaloides ubicó a los que se difunden rápidamente en el agua, dializan fácilmente a través de las membranas permeables y, al ser evaporadas las soluciones de que forman parte, quedan comoresiduo cristalino (agua de mar).
*Nanómetro: milesima parte de una micra. Micra: milesima parte de un milimetro.
En el grupo de los coloides situó a los que se difunden lentamente, dializan con mucha dificultad o bien no lo hacen y, al ser evaporadas las soluciones de que forman parte, quedan como residuo gomoso.

• En general, cuando las dispersiones o mezclas coloidales se encuentran enestado líquido se dice que forman un sol (Sin embargo nuestro autor nos dice que todos los coloides se denominan sol).
• Si tienen forma consistente poseyendo alguna de las propiedades elásticas o plásticas de los cuerpos sólidos, aunque el medio dispérsame sea líquido se dice que constituyen un gel. Si la concentración de la fase dispersa en el hidrocoloide es la apropiada, el sol setransforma en un material semisólido conocido como gel o jalea.
Clasificación de las dispersiones coloidales.

|FASE DISPERSA |FASE DISPERSANTE |EJEMPLO |
|Sólido |Sólido |Aleaciones, piedras preciosas |
| ||coloreadas |
|Sólido |Liquido |Suspensiones de almidón, pinturas, |
| | |tinta |
|Sólido |Gas |Humo |
|Liquido|Sólido |Jaleas, queso |
|Liquido |Liquido |Emulsiones, mayonesa |
|Liquido |Gas |Nubes, niebla |
|Gas |Sólido|Lava, piedra pomex |
|Gas |Liquido |Espumas, nata batida |


PURIFICACIÓN DE LAS SOLUCIONES COLOIDALES
Para separar las micelas de las partículas que forman las dispersiones groseras, basta con usar un filtro común, cuidando de que el diámetro de sus poros permita el pasaje de las micelas y...