Colombia Gastronomica

Espuma de limón y naranja
• 2 limones
• 1 naranja de zumo
• 4 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 300 gr de azúcar
• 2 cucharadas rasas de maizena
• 1/2 l de leche
• 200 ml de nata líquida para montar
• 1 palito de canela
• 1 vaina de vainilla
¿Cómo se prepara Espuma de limón y naranja?
Cuece a fuego vivo en una cazuela la leche, las cáscaras de la naranja y del limón, la canela y lavainilla. Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y mantén la cocción 20 minutos. Cuela y reserva las pieles.
En un cuenco, bate las yemas con 200 g de azúcar hasta que espesen. Agrega la maizena y mezcla bien.
Vierte, poco a poco, la leche tibia colada y cuece a fuego suave hasta que espese. Distribuye en cuatro copas.
Monta la nata líquida y agrégale poco a poco el azúcar con la ayudade una cuchara.
Bate la clara a punto de nieve muy fuerte y mezcla con la nata. Quedará con una textura y aspecto irregular.

Reparte entre las cuatro copas haciendo picos.
Adorna con una juliana muy fina de naranja y limón. Para ello, corta con tijeras y en hebras muy finas las pieles de los cítricos.
Colombia
República de Colombia

Bandera

Escudo


Lema: Libertad y ordenHimno: Himno nacional de la República de Colombia
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Idioma oficial
Español (Castellano)1

Gentilicio
colombiano/a
Forma de gobierno
República presidencialista

Presidente
Vicepresidente
Juan Manuel Santos Calderón
Angelino Garzón

Independencia
Declarada
Definida de España
20 de julio de 1810
7 de agosto de 1819

Superficie
Puesto26º

• Total 1 141 748 km²

• % agua 8,8%
Fronteras
6004 km

Población total
Puesto 28º

• Total 46 581 823 (Est. 2012)1

• Densidad
41 hab/km²
PIB (PPA)
Puesto 31º

• Total (2011)
US$ 460 406 millones2

• PIB per cápita
US$ 10 1003

IDH (2011)
0,7104 (87º) – Alto5

Moneda
Peso Colombiano ($) (COP)

Huso horario
UTC-53

Código ISO
170 / COL / CO
DominioInternet
.co

Prefijo telefónico
+57
Prefijo radiofónico
HJA-HKZ, 5JA-5KZ
Siglas país para aviones
HK y HJ
Siglas país para automóviles
CO
Miembro de: UNASUR, ONU, Alianza del Pacífico, OEA, CAN, FLAR, Mercosur4, UL, CIVETS, ABINIA, Oiea, BCIE, OEI, FAO, G-3, G-77, Grupo de Río, IADB, IBRD, ICAO, IFAD, CFI, IFRCS, OMS, OIT, FMI, IMO, Interpol, ISO, ITU, NAM, OPANAL, UNCTAD, Unesco, UNHCR,UNIDO, UPU, WIPO, WMO, OMC OMT, AEC.

1. ↑ Las lenguas de los grupos étnicos (lenguas indígenas y raizal) son también oficiales en sus territorios.6
2. ↑ Fuente: Fondo Monetario Internacional7
3. ↑ La hora legal de Colombia, disponible en horalegal.sic.gov.co es mantenida y coordinada por la Superintendencia de Industria y Comercio.8
4. ↑ Como estado asociado.

Colombia es un país de Américaubicado en la zona noroccidental de América del Sur, organizado constitucionalmente como una república unitaria descentralizada.9 Su capital es Bogotá. Su superficie es de 2 070 408 km2, de los cuales 1 141 748 km2 corresponden a su territorio continental y los restantes 928 660 km2 a su extensión marítima, de la cual mantiene diferendos limítrofes con Venezuela y Nicaragua.10 Limita al este conVenezuela y Brasil, al sur con Perú y Ecuador y al noroeste con Panamá; en cuanto a límites marítimos, colinda con Panamá, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Jamaica, Haití, República Dominicana y Venezuela en el mar Caribe, y con Panamá, Costa Rica y Ecuador en el océano Pacífico.11
Colombia es la única nación de América del Sur que tiene costas en el océano Pacífico y en el Mar Caribe, en los queposee diversas islas como el archipiélago de San Andrés y Providencia. El país es la cuarta nación en extensión territorial de América del Sur y, con alrededor de 46 millones de habitantes,1 la tercera en población en América Latina, después de Brasil y México.12
Colombia es reconocida a nivel mundial por la producción de café suave, flores, esmeraldas, carbón y petróleo, su diversidad...