Colonia Caroya Cordoba

Desde que salimos del Instituto Remedios Escalada de San Martin en Villa Carlos Paz, el colectivo que nos trasladó hasta Colonia Caroya, paso por diferentes lugares y rutas, haciendo así más rápido nuestro traslado.
Al comenzar el viaje, hemos recorrido la Av. Estrada, la cual logra que podamos avanzar hasta la Av.Cárcano, luego esta calle se transformó en la Av. Libertad y posteriormenteingresamos en la Av. San Martín que nos comunicó con la Ruta Nacional Nº38, la cual cambia de nombre al llegar al kilómetro 0 debajo del puente que lleva para Alta Gracia, desde allí se llama Ruta Nacional Nº20, llevándonos hacia Córdoba capital.
Al entrar en la ciudad de Córdoba, pasamos por el Estadio Mario Alberto Kempes, seguimos nuestro recorrido bordeando la Mujer Urbana. Luego subimos a laCircunvalación y luego bajamos al llegar a la Ruta Nacional Nº9, la cual nos condujo directamente hacia Colonia Caroya.
Ruta Nacional Nº 9 o Panamericana: comunica a Colonia Caroya con Córdoba capital y con el Norte Argentino. Desde el km 743 de la mencionada Ruta se puede ingresar a la ciudad por calle Pedro Patat y desde el km. 751 por Avenida San Martín. La Ruta 9 conecta a Colonia Caroyacon el aeropuerto internacional Ingeniero Taravella, el cual se encuentra a una distancia de 58 Km.

Mapa al llegar a Colonia Caroya.
Colonia Caroya, se encuentra ubicada en el faldeo de las sierras chicas del Departamento Colón, a 530 m.s.n.m. y a 50 kilómetros al norte de la ciudad capital de la provincia de Córdoba, Argentina.
Al llegar a Colina Caroya, la primera parada que realizamos, fuela del Establecimiento Rural Rosel, donde se dedican a la actividad agrícola, especialmente a la producción de frutales, higos y duraznos, viñedos, verduras, hortalizas y cría de algunos animales como gallinas, gansos, conejos, vacas, cerdos y corderos. Estas producciones que se realizan en el establecimiento, están dedicadas para el consumo familiar, con los mismos fabrican dulces, conservas yvinos caseros, que algunos de ellos son comercializados para el sostenimiento económico.


Luego en la ciudad, la segunda parada que hicimos, fue en la Fábrica de Chacinados de Norma Londero, donde pudimos observar la fabricación artesanal de embutidos, principalmente de salames. Con más de 30 años de trayectoria, este establecimiento, propiedad Norma Rosa Lóndero, es un emprendimientofamiliar de Colonia Caroya dedicada a la elaboración de chacinados, dulces y encurtidos al estilo friulano. Todos los productos son el resultado del trabajo cuidadoso de verdaderos artesanos, que ejecutan el proceso siguiendo la tradición de los antiguos colonos friulanos, es decir, un método mano de obra intensiva con muy poca participación de máquinas a excepción de las herramientas tradicionales.En elcaso de los chacinados se embuten en tripa natural y no en tripa sintética y el estacionamiento es natural en sótano, a diferencia de otros chacinados industriales que se maduran artificialmente con productos químicos.

Luego al seguir con el viaje, pudimos ir a la Estancia Jesuítica, llamada Estancia Caroya.
Al seguir con el recorrido, llegamos al lugar de visita más importante del viaje,que fue la bodega y fábrica de vinos “La Caroyense”.
La Caroyense S.A. es una bodega especializada en la elaboración, crianza y envasado de vinos regionales, finos, de postre, ritual, grappa, uvas,pasas de uva en grappa y jugo de uva.
Nace en Colonia Caroya como Cooperativa en 1930, llegando a ser una de las más importantes empresas del rubro de nuestro país.
Esta bodega, proyectada por elingeniero Italo Vigliano, sufrió distintas ampliaciones a través del tiempo, alcanzando la superficie de 10000 m² cubiertos, con una capacidad de 20 millones de litros.
En el 2001 accionistas zonales adquieren el complejo industrial, iniciando de este modo sus actividades La Caroyense S.A. a la que dotan de la más moderna tecnología para la elaboración, crianza, fraccionado y control de calidad de...