Coloquio Lactea

INFORME DE RESULTADOS

Muestra denunciada: Leche Cruda.
Análisis Realizados: Determinación de Materia Grasa (MG), Proteínas, Lactosa, Solidos no Grasos (SNG),Solidos Totales(ST),Recuento deCélulas Somáticas (RCS), Recuento de Gérmenes Totales, Punto de Congelación, Inhibidores.
Objetivo:
El informe tiene como meta comparar los resultados entre ellos, y además con los establecidos por elCódigo Alimentario Argentino. Dicho ente, establece los parámetros composicionales permitidos, donde la calidad e inocuidad son el eje central de la materia prima y del producto final.
En principio, sedesarrollarán las características ideales con su respectivo gráfico; lo mismo se realizará con las muestras, pero en este caso, será comparado con el primero. Por último, se llegará a una conclusiónsobre el estado de cada lote ingresado.













DATOS

El Código Alimentario Argentino establece:
Muestra
MG
g/100ml
Proteí
g/ 100 ml
Lactosa
g/100 ml
ST
g/100ml
SNG
g/100
RCS
X10000/ml
UFCX/10000/ml
Pto de cong. ºC
Inhibidores

CAA
3,5
3,2
4,7
12,50
8,2
40
20
-0,512
(-)









INFORME DE RESULTADOS

Se procederá a dicha comparación entre los análisis obtenidos y los límites máximos uóptimos establecidos, según corresponda.

Muestra 1
Muestra
MG
g/100ml
Proteí
g/ 100 ml
Lactosa
g/100 ml
ST
g/100ml
SNG
g/100
RCS
X10000/ml
UFC
X/10000/ml
Pto de cong. ºC
Inhibidores

1
2,56
3,33
4,7111,3
8,74
1,8
12
-0,519
(+)
CAA
3,5
3,2
4,7
12,50
8,2
40
20
-0,512
(-)









Muestra
MG
g/100ml
Proteí
g/ 100 ml
Lactosa
g/100 ml
ST
g/100ml
SNG
g/100
RCS
X10000/ml
UFC
X/10000/ml
Pto de cong. ºCInhibidores

2
3,2
2,98
4,53
11,41
8,21
3,3
10
-0,502
(-)
CAA
3,5
3,2
4,7
12,50
8,2
40
20
-0,512
(-)
Muestra 2
Muestra 3
Muestra
MG
g/100ml
Proteí
g/ 100 ml
Lactosa
g/100 ml
ST
g/100ml
SNG
g/100
RCSX10000/ml
UFC
X/10000/ml
Pto de cong. ºC
Inhibidores

3
3,49
3,35
4,69
12,23
8,74
40
68
-0,521
(-)
CAA
3,5
3,2
4,7
12,50
8,2
40
20
-0,512
(-)

Muestra 4
Muestra
MG
g/100ml
Proteí
g/ 100 ml
Lactosa...