colorante


UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL USUMACINTA
INGENIERIA EN PROCESOS BIOTECNOLOGICO

ASIGNATURA:
OPTATIVA

TRABAJO:
EXTRACCION DE COLORANTE

ALUMNO:
ENOC PEREZ GOMEZ



CATEDRATICO:
ING. GERARDO CHE PAREDES

GRADO Y GRUPO:

10Mo “A”


LUGAR Y FECHA:

EMILIANO ZAPATA TABASCO, A 3 DE OCTUBRE DE 2014




INTRODUCCION
Seguramente en los próximos años habrá una reducciónconsiderable del uso de los colorantes sintéticos, debido a que algunos de ellos presentan efectos nocivos para la salud (Sighthings, 2004). En su reemplazo, aparece un notable interés por el uso de los colorantes naturales, que hasta ahora no requieren certificación alguna para su empleo y que se pueden obtener a partir de muchas plantas, bien sea de las hojas, de los frutos o de los tallos yraíces (FDA, 2004).
El Aguacate es una fruta comestible con una semilla muy voluminosa de la cual se extrae un colorante, una antocianina, que sirve para teñir tejidos naturales y alimentos. En este artículo se describe el proceso de obtención del colorante y se fijan los parámetros para obtener un buen rendimiento en una planta piloto. El análisis económico preliminar del proceso sugiere que con unainversión moderada es posible iniciar la producción de este colorante natural.
Una de las frutas más conocidas es el aguacate, que tiene una voluminosa semilla de la cual, desde tiempos inmemoriales, se obtiene un colorante que se emplea, de manera rudimentaria, para marcar la ropa. La semilla del aguacate contiene perseína, un monosacárido de siete átomos de carbono de valor quimiosistemático,epicatequina (un flavonoide), taninos condensados, que son formas poliméricas derivadas de la epicatequina y una proantocianidina trimérica (color violeta) (Castro, 1999).






EXTRACCIÓN DEL COLORANTE
Después de varios ensayos de extracción sólido – líquido del colorante de la semilla molida del Aguacate, se encuentra que el solvente más adecuado es una solución diluida de hidróxido desodio. Se ensayan solventes orgánicos (CCl4, Acetona, Éter Etílico) con los cuales no se obtiene colorante alguno, mientras que con alcohol etílico, con agua y acidificada con HCl se obtiene una concentración muy baja del colorante.
Con base en los resultados de estos ensayos se diseña un método de extracción que consiste en lavar las semillas para removerles residuos de la pulpa y la suciedad,para luego pasarlas por un molino de discos y así obtener un producto de consistencia pastosa, al cual se le determina la humedad promedio de 18%.
En la fase de extracción, la semilla molida se pone en el tanque de extracción, a una temperatura moderada (menor a 75 oC), con una determinada relación sólido-solvente, y por un tiempo definido con agitación.
En el laboratorio, el extractoobtenido se filtra por medio de una tela elástica, haciendo un poco de presión, para obtener la solución de color café oscuro, libre de sólido, y una torta residual.
Finalmente, esta solución se concentra en el evaporador y de este concentrado se saca una muestra que se seca totalmente en una estufa a una temperatura inferior al 750C, para obtener el porcentaje del producto extraído de la semilla, conbase en la
Humedad original de ésta.
En la Figura 1 aparece el Diagrama de Bloques del Proceso de extracción, cuyos parámetros se determinan con ayuda del Diseño de Experimentos.





Características del colorante obtenido
Cromatografía en capa delgada. De los eluyentes utilizados todos arrastran el componente parejo con el frente del solvente en la cromatografía, menos el metanol quesepara, ligeramente, el colorante en dos constituyentes: uno en la parte inferior de color café-rojizo y otro en la parte superior de color café-amarilloso.
Con base en los resultados de la cromatografía de capa delgada, se hace la cromatografía de columna usando metanol como solvente. Cromatografía de columna. En la recolección de fracciones a medida que pasa el solvente por la columna se...