colorantes artificiales

INDICE:INTRODUCCION…….……………………………………………………………………………. PAG.3

MARCO TEORICO………………………………………………………………………………… PAG.4.

OBJETIVOS………………………………………………………………………………………… PAG.5
Objeticos generales
Objetivo especifico

METODOLOGIA…………………………………………………………………………………… PAG.6-23
Colorantes utilizados en la industria dealimentos permitidas en el Perú y América latina
Panteones con colorantes artificiales
Tartrazina en el Perú:

RECOMENDACIONES……………………………………………………………………………………. PAG.24

CONCLUSIONES………………………………………………………………………………… PAG.25
Situación actualDISCUSIÓNES……………………………………………………………………………………………...... PAG.26

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………………… PAG.27





INTRODUCCION



Hace no muchos años, la gente disfrutaba de una alimentación natural, conservaba los alimentos con humo, sal, vinagreu otras plantas antimicrobianas y todavía no existían los alimentos transgénicos ni tampoco los aditivos. A medida que hemos ido “evolucionando”, se han ido añadiendo ciertas sustancias de dudosa procedencia y de incierto efecto en los ALIMENTOS a nuestros organismos, como es el caso de los aditivos, cuyo fin ha sido conservar los alimentos más tiempo, colorearlos de una manera artificial, dar unsabor diferente o sustituir a otros ingredientes naturales como el azúcar, sin que nadie sepa qué riesgos o consecuencias puede conllevar en nuestros organismos. Asimismo, no es de extrañar que cada vez más haya niños que sufran alergias que no eran conocidas antes.
El fin de utilizar estos aditivos es puramente económico, ya que el producto tiene que resultar atractivo a la vista y al paladarde los consumidores finales y conservarse el más tiempo posible sin estropearse. Sin embargo, mirando un poco más allá de nuestras fronteras, nos damos cuenta de que muchos de estos aditivos están prohibidos en países tales como Noruega o Estados Unidos, mientras que en España están legalizados, y a muchos de ellos se les ha relacionado con graves enfermedades.
1Fuente:( CienciaBromatológica: Principios Generales de Los Alimentos/autor: José Bello Gutiérrez pág. 314)



MARCO TEORICO

Colorantes artificiales:

Se usan para dar a los alimentos un aspecto atractivo, la mayoría son químicos sintéticos. Aunque algunos son más seguros que otros, los nombres de los colorantes no aparecen usualmente en las etiquetas. Y hay pruebas que los colorantes pueden ocasionar hiperactividad y alergias en algunos niños sensibles. Al pasar los años puede llegar a ocasionar cáncer u otras enfermedades que podrían comprometer seriamente a la salud pudiendo ser letal. 2 Fuente:(Nutrición y Salud/autor: Albert Ronald Morales pág. 22)


Los colorantes artificiales o sintético, de elaboraciónindustrial y que se han reportado casos de intoxicación por su contenido en compuestos de cobre, plomo y arsénico; muy tóxicos, para colorear fraudulentamente a los alimentos son de preocupación mundial. Aunque hay colorantes aprobados por las autoridades sanitarias en cada país, por no contener sustancias que alteren la salud en una concentración muy alta o por burlar a las leyes de un...