Colorantes, Presservantes y Otros Venenos En Los Alimentos

LOS VENENOS DE LOS ALIMENTOS
Juliana Cano Álavarez
Subido el 30 de Septiembre de 2011

Cuando la empresa alimenticia dejó de ser de autoabastecimiento y se convierto en una producción a granescala, en una industria, la elaboración y producción de toda clase de alimentos se convirtió en una necesidad encontrar maneras de dar sabores, olores, colores y resistencia a los alimentos así sea demanera artificial. En un principio se busco también la conserva de los alimentos y se comenzó con la experimentación y la adición de sustancias como la sal el vinagre y otros elementos; un ejerciciosencillo, sin embargo con los avances químicos se encontró una manera totalmente diferente de darle sabores, olores, colores a los alimentos. Se conocen como aditivos las sustancias químicas que sonagregadas a las sustancias para mejorar su producción, envasado, concentración y propiedades físicas. Estos aditivos se dividen en conservantes, saborizantes, colorantes, antioxidantes, entre otros,que en su mayoría tienden a ser artificiales. Y Aunque estas sustancias favorecen la producción y la conservación de los alimentos su uso es peligroso para la salud humana y esto es desconocido por lamayoría de sus consumidores, haciendo que los daños a la salud sean comunes al consumir este tipo de elementos.
Sustancias como la tartrazina o colorante amarillo No 5 son constantementeutilizadas en los alimentos con los que se tiene contacto. Es un colorante sintético de formula C16H9N4Na3O9S2, su estado característico es en polvo brillante, es soluble en agua e inoloro, es también estableen los ácidos. Aunque se señala agresivamente que esta sustancia es cancerígena se desconoce si es cierto. Sin embargo estudios realizados por “The Lancet” en septiembre de 2007 han demostrado queeste tipo de colorante no es de fiar. Pues ha demostrado que produce alteraciones en los niños que consumen grandes cantidades de productos con este colorante tienden a presentar síndrome de déficit...