Colágeno

Colágeno

El colágeno es la proteína constituyente de los tejidos conjuntivos, como la piel, los tendones y el hueso, también es la más abundante del organismo. Se caracteriza principalmente por sunotable resistencia y su importancia en las estructuras y funciones del organismo.
Una fibra de colágeno esta constituida por varias microfibrillas, las estriaciones transversales se deben alacabalgamiento de estas últimas. Cada una de estas microfibrillas es una molécula de colágeno. La molécula de colágeno esta compuesta por tres cadenas polipeptídicas, de 1000 aminoácidos, que se disponen enforma de triple hélice. Esta hélice es dextrógira, mientras que las cadenas que la componen son levógiras. Esto se debe a que los aminoácidos que componen el colágeno son la glicina, la prolina, lahidroxiprolina y la hidroxilisina, principalmente.
Estructura del colágeno
Las cadenas polipeptídicas son el producto de la repetición de un tripéptido: Gly-Pro-Xxx; donde Xxx puede serhidroxiprolina o hidroxilisina. La frecuencia periódica de la prolina condiciona el enrollamiento del colágeno en forma de hélice levógira, y la glicina permite la aproximación de las otras hélices, tambiénlevógiras, que se asocian formando un helicoide dextrógiro. Existen como mínimo cuatro tipos de colágeno genéticamente distintos, en función de la estructura de las cadenas polipeptídicas o cadenas alfa.
Elcolágeno se mezcla con una amplia gama de sustancias. Eso permite dar a cada tejido específico propiedades únicas. Por ejemplo: en el hueso se mezcla con los cristales de calcio, proporcionándole unaestructura rígida; en los tendones tienen una gran fuerza de tracción, porque forma en ellos una estructura paralela y cruzada; en los cartílagos se combina con un gel para absorber el impacto y darresistencia a la compresión; en la piel se une a una proteína elástica para formar una red, lo que permite darle elasticidad sin que se quiebre; en la córnea del ojo forma una red muy fina lo que...