Comensalía Griega


 

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Comedores de pan y bebedores de vino: la cuestión alimentaria en la Odisea 1
Alicia María Atienza
Universidad Nacional de la Patagonia Austral
Resumen: La cuestión alimentaria ocupa un gran espacio en el discurso épico. Especialmente en Odisea se despliega como sistema semiótico asociado a las alternativas de la trama narrativa, al desarrollo de los temasy al destino de los personajes. Las escenas gastronómicas describen las diversas funciones de la comida y la bebida, constituyen una marca de humanidad, manifiestan las relaciones entre los actores y el estatus social de cada uno. F. Hartog propone una lectura del poema como antropología narrativa, marco en el cual el rubro gastronómico funciona como operador simbólico en la tarea odiseica decartografiar el mundo.
Palabras clave: Odisea; Alimentación; Productos; Banquetes; Nóstos
Bread eaters and wine drinkers: food topics in Odyssey.
Abstract: Food topics are important in the epic discourse. In the Odyssey these topics unfold as a semiotic system associated to the alternatives of the narration, the development of the issues and the fate of the characteres. Gastronomic scenes describethe diverse functions of food and beverages, constitute a sign of humanity and indicators of the relation between actors and their social status. F. Hartog proposes that the poem could be read as narrative anthropology. In this perspective the gastronomic issue functions as a symbolic operator in the odysseic task of surveying the world.
Keywords: Odyssey; Gastronomy; Food topics; Banquets;Nóstos
¿Qué ocurre en un plato?
¿Qué se encuentra que exprese ideas, dé un sentido y permita un mensaje?
M. Onfray
La alimentación, como parte de la vida diaria, tiene en la literatura antigua una importancia mayor de lo que podría pensarse en principio.2 Son numerosos los textos en que la comida y la bebida tienen un papel relevante y la representación que de ella se hace depende del género y delas intenciones del poeta.3 La épica homérica otorga un gran espacio a la cuestión alimentaria y su tratamiento responde en general a la poética celebratoria propia del género. En Ilíada y Odisea la forma de alimentación es uno de los elementos que distinguen a los héroes de los dioses, que toman néctar y ambrosía. También los separan de los hombres comunes y de su audiencia, que difícilmentepodrían tener acceso a la abundancia de carne asada y vino que reflejan los poemas.
Hay innumerables referencias a la calidad, cantidad y modalidades de comida, tanto en su conexión con los dioses como en su sentido intrínseco. Especialmente en Odisea los alimentos y bebidas adquieren tanta importancia que llegan a funcionar como sistema semiótico que acompaña el despliegue de la trama narrativa y, aligual que la vestimenta4, constituye un expediente de identificación: dime qué y cómo comes y te diré quién eres y cuál será tu destino, podríamos afirmar de casi todos los personajes importantes de la Odisea. El poema puede leerse siguiendo a F. Hartog (1999) como una antropología narrativa, marco en el cual el rubro gastronómico funciona como operador simbólico en la tarea de cartografiar elmundo. No hay canto en que no se coma y beba más de una vez desplegando un verdadero catálogo de alimentos y maneras de comerlos que otorgan al poema el ethos gastronómico que lo caracteriza.5
El discurso de la abundancia:

(14. 109)6
La alimentación es un rubro donde la intención del género funciona a pleno. Los grandes héroes constituían una raza especial muy superior a la de los hombres comunespor su fuerza y valor, y por supuesto también por el modo de alimentarse. La dieta del héroe homérico consiste en carne asada (no hervida), pan y vino y por su preeminencia dentro de la comunidad disfruta de los bocados más exquisitos y bebe el vino más dulce. La frecuencia y abundancia de carne funcionan en la concepción épica como elemento de ostentación de elevado estatus social y del...