Comer bien para vivir bien

En la actualidad la alimentación es un tema de mucha importancia. Los maravillosos avances que se han experimentado en las ciencias de la alimentación y de la nutrición revelan la importancia quetiene que llevar a cabo una alimentación adecuada, como una de las mejores vías del cuidado de la salud, del bienestar físico y emocional.
El descubrimiento de los nutrientes y las funciones queemplean dentro de nuestro organismo nos ha permitido conocer muchas de las propiedades de los alimentos, que relativamente se intuían o formaban parte del bienestar social.
Los avances científicos nosintroducen en el mundo de la alimentación y en la relación de los hábitos alimentarios con la salud. Cada estudio, cada investigación, nos afirma una idea de que la dieta adecuada es la que tiene encuenta todas las condiciones que nos caracterizan como personas sanas, con hábitos alimenticios nutritivos, interés por el estado de salud, actividades físicas y estilos de vida diferente. 
¿QUÉ SIGNIFICALA EXPRESIÓN "DIETA EQUILIBRADA"? 
La alimentación equilibrada es aquella que incluye una diversidad suficiente de alimentos en las cantidades adecuadas, en función de las características de cadapersona y de su estilo de vida (activo, sedentario.), y que garantiza que se cubran los requerimientos de energía y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo, desalud y bienestar.
¿A QUÉ LLAMAMOS NUTRIENTES? 
Podemos imaginar que son las sustancias aprovechables por nuestro organismo que hacen posible la vida y que se encuentran en los alimentos repartidas deforma irregular: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. El agua y la fibra no nutren, pero desempeñan un papel muy importante para el buen funcionamiento de nuestro organismo. ALIMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR NUNCA EN NUESTRA MESA
De esta manera las sustancias nutritivas no están distribuidas con igualdad en los alimentos. En cada uno de ellos, por tanto, predomina uno u otro...