Comer Bien

Nombre de la receta: Huevos Rancheros
No. De porción: 6
Rendimiento: 2.84ml
Temperatura de servicio: 75¨
Clasificación de la receta: entrada
Tiempo de preparación:30 min
Tiempo de cocción: 10min

INGREDIENTE | UNIDAD | PORCION MEDIDA | CANTIDAD | COSTO UNITARIO | % RENDIMIENTO | IMPORTE |
huevos | kg | 12 pzs | 1 | $15 | 95% | $15 |
jitomate | kg | 4pzs | 1 | $16 |99% | $16 |
tortillas | kg | 6pzs | .300 | $12 | 98% | $3.6 |
cebolla | kg | 1 pz | .300 | $14 | 99% | $4.2 |
Chile serrano | kg | 6 pzs | .200 | $8 | 99% | $2.4 |
Aceiteoliva | lt | 2 cda. | .020 | $25 | 99% | $0.5 |
sal | kg | 1pizca | .020 | $15 | 99% | $0.3 |

C.Produccion $42
Mano Obra $42
Utilidad $42 =126 / 6personas = $21Nombre de la receta: Budin de Elote
No. De porción: 15
Rendimiento: 5.7ml
Temperatura de servicio: 200¨
Clasificación de la receta: entrada
Tiempo de preparación:15 min
Tiempo de cocción: 30 minINGREDIENTE | UNIDAD | PORCION MEDIDA | CANTIDAD | COSTO UNITARIO | % RENDIMIENTO | IMPORTE |
Elote | kg | 3pzs | 2 | $8 | 99% | $16 |
Queso crema philadelphia | kg | 1pz | 1 |$28 | 99% | $28 |
Leche condensada | lata | 1pz | 1 | $14 | 99% | $14 |
royal | kg | 1 cda | .300 | $14 | 99% | $4.2 |
huevos | kg | 6 pzs | .500 | $15 | 99% | $7.5 |
Barramantequilla | kg | 4 cda. | .900 | $22 | 99% | $19.8 |

C.Produccion $89.5
Mano Obra $89.5
Utilidad $89.5 =268.5 / 15personas = $18

Nombre de la receta: Sopa flor deCalabaza
No. De porción: 4
Rendimiento: 3.89 ml
Temperatura de servicio: 70´´
Clasificación de la receta: platillo fuerte
Tiempo de preparación:20 min
Tiempo de cocción: 45 min

INGREDIENTE |UNIDAD | PORCION MEDIDA | CANTIDAD | COSTO UNITARIO | % RENDIMIENTO | IMPORTE |
rollos de flor de calabaza | kg | 5pzs | 3 | $12 | 99% | $36 |
Knorr suiza | caja | 1pz | .500 |...