COMER ES SALUD

COMER ES SALUD
ALUMNO: Cristian Alejandro Agüero
Moran
MATERIA: Desarrollo y Características de
Documento Electrónicos

¿QUE ES LA
NUTRICION?
•

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, 1
 manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y
macrosistémico.

•

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los
alimentos ylos líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de
la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la
determinación de una dieta.

ALIMENTOS
CONSUMIDOS A DIARIO

¿COMO CONSUMIR ALIMENTOS BASICOS PARA TENER UNA VIDA
SALUDABLE?
HUEVO- A la hora de consumirlos, siempre hay quehacerlo cocinándolos, ya
que si los ingerimos crudos, nuestro organismo no podrá aprovechar las proteínas
que contienen. Esto sucede porque al someterlos a las altas temperaturas de la
cocción las moléculas que conforman el huevo cambian de estado

FRIJOL- Aumentemos el valor nutritivo de los frijoles con algunos simples
consejos
Remoje los frijoles antes de cocinarlos. Esto nos ayuda en ladigestibilidad del frijol
Cocinar los frijoles en olla de presión. A menor tiempo de cocción, mayor
conservación de los nutrientes.
Agregue la sal cuando los frijoles estén suaves. Esto colabora a que la cocción sea
más rápida.

LECHE- lo ideal es tomar 3 vasos de leche al día para suplir los 1000 mg.
diarios de calcio recomendados para un adulto.

GRUPOS ALIMENTICIOS QUE
EXISTEN

•

Los grupos de alimentosfueron creados por el programa de Educación en
la Alimentación y Nutrición (EDALNU) en los años 60, esta clasificación
era necesaria para disponer de una guía que ayude a conocer cómo
realizar una dieta equilibrada a toda la población. 
Los grupos de alimentos están realizados según las funciones que
cumplen y los nutrientes que proporcionan, es decir, están agrupados por
su similitud en elaspecto nutricional y composición. 
De este grupo de alimentos representados en una rueda, surge la
Pirámide Nutricional o la Pirámide de la Alimentación Saludable,
herramienta que se utiliza a nivel mundial y que muestra los siete grupos
de alimentos y la importancia que tienen en nuestra dieta. 

GRUPO 1- Leche y derivados. Función
plástica. Participan en la formación y
mantenimiento de lasdistintas estructuras
del organismo. Son alimentos proteicos y su
poder energético depende de la grasa que
acompañe a las proteínas

GRUPO 2- Carnes, pescados y huevos. Función
plástica. Son alimentos que incorporan proteínas de
alto poder biológico, hierro y vitaminas del grupo B.
Son igual de necesarias las proteínas de la carne como
la de pescado, aunque el pescado se considera más
saludable por sucontenido en grasas omega 3. Los
huevos también son ricos en nutrientes esenciales.

GRUPO 3-  Patatas, legumbres, frutos secos.
Función plástica y energética. Energética en el sentido
de que aportan energía gracias al contenido en hidratos
de carbono. En cuanto a las legumbres aportan
proteínas de origen vegetal de alto contenido biológico
y fibra. Los frutos secos aportan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y vitaminas del grupo B.

GRUPO 4-

Verduras y Hortalizas. Función reguladora. El Código
Alimentario Español indica que las hortalizas son cualquier planta
herbácea hortícola que se puede utilizar como alimento, ya sea en
crudo o cocinado y las verduras son las hortalizas en las que la parte
comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos,inflorescencia). Aportan grandes cantidades de vitaminas, minerales y
oligoelementos, fibra (especialmente soluble), además de un alto
porcentaje de agua y pocas calorías de su baja proporción en hidratos
de carbono, proteínas y grasas.

 

GRUPO 5-

Frutas. Función reguladora. Su
importancia en la dieta es similar a la del grupo 4,
verduras y hortalizas, además son ricas son azúcares del
tipo de la...