Comer peor

La crisis obliga ya a los valencianos a comer peor y con más grasa
L. GIRBA. 22.09.2008
• •

Tomamos menos ternera y más cerdo y derivados. Bebemos menos leche, aunque nos cuesta más dinero.La crisis económica y las fuertes subidas en el precio de algunos alimentos han provocado que las escasez de presupuesto se cuele hasta las mismísimas mesas de los hogares valencianos, tal y comoreflejan los últimos datos sobre alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Y es que, en la Comunitat, hemos sustituido el filete de pescado fresco por la carne de cerdo y susderivados. Tomamos menos raciones de carne en general, pero el cerdo y sus preparados están ahora muy presentes en todas las mesas. Los valencianos comen medio kilo de jamón al mes. Así, en diciembre de2007 consumimos 1,100 kilos de porcino cada mes, frente a los 900 gramos de diciembre de 2006. A esto hay que añadir la ingesta de sus derivados, como el jamón, del que nos zampamos más de medio kilo almes, el jamón york, con110 gramos mensuales, o las salchichas, con 100 gramos. En total unos 2.700 gramos. Además, nos bebemos medio litro de leche menos cada mes, pero en el presupuesto domésticomensual nos cuesta 77 céntimos más. Tomamos un yogurt menos, por le que pagamos ocho céntimos más, y lo hemos sustituido por otros 100 gramos de queso más al mes, que es menos saludable, porque tiene másgrasas. No al pescado fresco Una de las sustituciones más relevantes de nuestra dieta ha sido la del pescado freco. Así, de los 2,35 kilos que nos comiamos en diciembre de 2006, pasamos a ingerir, endiciembre del año siguiente, tan sólo 950 gramos, esto es, 1,67 kilos menos. El consumo de pescado congelado ha aumentado en 680 gramos, pero aun así, no cubre el consumo anterior. Y hasta el pan seha visto resentido. Nos comemos 380 gramos menos, que hemos sustituido por 130 gramos extra de cereales (que si son saludables), galletas, bollería, tartas o chocolates, que deben tomarse en mínimas...