Comercialezadora

1.- Mercado de los huevos.

1.1.- Características de los consumidores.

Los consumidores actuales del huevo de codorniz son personas pertenecientes al estrato socioeconómico medio alto lo quesignifica, entre otras cosas, el mayor nivel de ingresos familiar en promedio de la población chilena, y en concomitancia, el mayor nivel educacional (también como promedio).

Lo anterior implica:•
Que son consumidores exigentes respecto a la calidad del producto.

•
Además de la calidad, les interesa la presentación física del producto.

•
En lo referente a la alimentación, a pesar desu mayor nivel educacional, si bien existe una mayor preocupación por mantener una dieta equilibrada en calorías, proteínas, minerales, etc., presentan como todos los chilenos el desconocimiento delvalor nutritivo de los alimentos. Es así como la generalidad de los consumidores del huevo de codorniz desconocen su riqueza como ingrediente de una dieta, consumiéndolos más por su sabor o por suprestigio como producto sofisticado y especial (por su novedad).

•
Por último, son consumidores que se concentran, primero en la región Metropolitana (específicamente las comunas de mayores ingresos)y segundo, en las regiones urbanas de mayores recursos.

1.2.- Características del Consumo.


Las modalidades o tipos de consumo del huevo de codorniz son:
•
En forma ocasional, por novedad•
En forma ocasional, como exquisitez.

•
En forma periódica, como parte de la dieta alimenticia de la familia.

Sus características son las siguientes.
•
El consumo como “novedad”, esla modalidad más común y generalizada. Se realiza ocasionalmente, para probar el producto. Se consume en el hogar pero no se llega a considerar el producto como parte de la dieta alimenticia de lafamilia. Obedece generalmente a una compra impulsiva, no calculada de antemano, en supermercados y rotiserías. Lo que atrae a este tipo de consumo es la “novedad”.

•
El consumo por “exquisitez”...