Comercialización Del Tamarindo

El tamarindo se encuentra presente en 4 continentes y es cultivado en 54 países; es nativo de 18 naciones y se encuentra naturalizado en 36. El cultivo del tamarindo se divide en 2 categorías básicas: dulce y amargo. El tipo agrio constituye cerca del 95% de la producción total mundial. Aún cuando la mayoría de los países productores de tamarindo no crecen en una escala comercial, su comercio seha expandido en la última década y continúa haciéndolo.
El establecimiento de plantaciones comerciales para mercados especializados en la industria del dulce, aplicaciones industriales y medicinales, está captando el interés del sector privado, para atender la demanda de productos derivados del tamarindo.

Exportaciones.

América
La exportación de tamarindo de América se dirigeprincipalmente a América del Norte y Europa.

• Costa Rica
Se ha convertido en un gran productor de tamarindo con una producción de 220,000 Ton. anuales.

• Puerto Rico
Produce 23,000 Ton. Anuales de tamarindo.

• México
Produce 38,682 Ton. anuales. El principal destino de las exportaciones mexicanas de tamarindo es EUA. En el periodo 2007 – 2008 las importaciones de EUA crecieron y
Méxicoincrementó sus exportaciones de tamarindo fresco en un 771.80%
(Representan una participación del 2% del total del mercado) y un 10.2% del valor de las importaciones anuales de este producto. En lo que respecta al tamarindo seco, en el periodo 1996 – 2000 México participaba con el 75% del valor de las exportaciones totales hechas a EUA; esta situación se revierte en el periodo 2001 – 2008, donde sereduce en un 40% y la de Tailandia se incrementa asombrosamente de un 5% a un 51%.

El cultivo de tamarindo ocupa una área de 6,620 hectareas (0.33%) se posiciona en el onceavo lugar con respecto a la superficie cultivada con frutales de clima cálido (SAGARPA 2008)

Asia
• India
La India es un productor de tamarindo a escala comercial y es el mayor productor de tamarindo amargo en Asia. . Unagran parte de su producción se exporta a Asia Occidental, Europa y América, donde se utiliza para las especialidades de alimentos; su producción anual es de alrededor de 300,000 toneladas. Alrededor de 20,000 toneladas de polvo de tamarindo se producen anualmente. Las exportaciones de la India son principalmente a Pakistán, los países Árabes, Europa y América del Norte.

• Tailandia
Es elsegundo mayor productor de tamarindo en Asia y el 30% de su producción es dulce. Aunque al ácido domina, la demanda de tamarindo dulce está creciendo y se cultiva a escala comercial para la exportación, tanto en fresco como procesado.

Canales de comercialización en fresco del fruto u hortaliza.
Actualmente la producción de tamarindo se realiza en 15 estados de la república. Los estados quetienen una mayor participación por su presencia en el mercado del tamarindo a nivel nacional son: Colima, Jalisco y Oaxaca. Para el periodo 2001-2007 se puede observar que Colima continúa liderando la producción nacional con un 38 %, seguido de Guerrero con 26 %, y Jalisco que gana terreno con 13% de la producción nacional.

Tomando en consideración las diferencias regionales y con el propósito deanalizar la distribución y la producción de tamarindo en México, se agrupa a las entidades por su ubicación geográfica y características afines de la siguiente manera:

• Región Sur
Campeche, Chiapas, Oaxaca y Yucatán.
• Región Pacífico Centro
Colima, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Morelos y Nayarit
• Región Pacífico Noroeste
Baja California Sur y Sinaloa.
• Región Golfo de México
Tabasco,Tamaulipas y Veracruz.

En la cadena de tamarindo no existen tantos canales formales de comercialización como en otras cadenas. La comercialización se orienta principalmente al mercado nacional, generalmente la cosecha se vende a través de intermediarios los que la envían fuera del estado a bodegueros, ya fuera de la entidad se clasifica, se empaca y se distribuye a tiendas departamentales,...