Comercialización Mayonesa

La mayonesa es un producto consumido alrededor del mundo entero, se utiliza para condimentar la comida, o para acompañar ciertos platillos, la cantidad es dependiendo delgusto de la persona.
Para fabricar la mayonesa, se utilizan productos que provienen de la materia prima, no en forma directa, pero son derivados de estas.

Durante el procesode venta de la mayonesa son necesarias 3 etapas:
• La investigación de oferta: consiste en tener información sobre las empresas competidoras para poder superarlas y ganar másen el mercado.
• La investigación de canal: conocer cada tipo de cliente, que esperan, los almacenes tradicionales y los mini mercados. Los distribuidores de ventainstitucional y como los venden a restaurantes, hoteles etc.
• La fase cualitativa: estudiar entrevistas las motivaciones y razones de los consumidores o no consumidores para comprar ono el producto. Esta fase se hace atreves de:
 Asociación de palabra: se le dice al cliente una palabra y tiene que responder lo primero que le venga a la mente en elcontexto de la mayonesa, ejemplo: ¿Color? : “Blanco”
 Apreciación temática: el entrevistado ve unas láminas con situaciones relacionadas con el producto y las interpreta.
Entrevista en profundidad: procedimiento para llegar a las regiones más profundas y motivaciones.

La elaboración industrial de la mayonesa empezó a tener éxito a mediadosdel siglo 20. El reto fue desde que comenzó su producción y la estabilidad de su emulsión dentro del envase cuando esta permanece un perdido muy grande dentro de él. Hoy en díase necesita una mayor cantidad de emulsiones, y en las versiones “Light” se necesitan muchas más. Con el fin de que dure mucho más este producto, se le añaden conservantes.