COMERCIALIZACI N Y SOBERAN A ALIMENTARIA

ComerCializaCión
y Soberanía alimentaria

Entidades miembros del SIPAE:
Universidad Central del Ecuador (UCE) • Universidad de Cuenca • Central Ecuatoriana de Servicios
Agrícolas (CESA) • Institut de Recherche pour le Développment (IRD, Francia) • Agrónomos y
Veterinarios Sin Fronteras (AVSF, ex-CICDA, Francia) • Sistema de capacitación para el Manejo de
los Recursos Naturales Renovables(CAMAREN) • Fundación para el Desarrollo y la Creatividad
Productiva (FUNDES) • Instituto de Ecología y Desarrollo de las Comunidades Andinas (IEDECA)
• Centro de Investigaciones para el Desarrollo (CINDES)
SIPAE es miembro de:
Colectivo Agrario
Coalición Internacional de la Tierra (ILC)

ComerCializaCión
y Soberanía alimentaria
Francisco Hidalgo
Pierril lacroix
Paola román
EditorEs

auspiciado por:Publicado por:

UNIÓN EUROPEA

PROYECTO – Sistemas alternativos de comercializaci„n
asociativa para la seguridad de las familias campesinas y
la soberanÍ a alimentaria en los territorios andinos”
(DCI-FOOD/2010/230-269).

2013

Comercialización y soberanía alimentaria

Francisco Hidalgo, Pierril Lacroix, Paola Román
Editores

Esta publicaci„n e s posible gracias al apoyo de: PROYECTO – Sistemasalternativos de comercializaci„n a sociativa para la seguridad de las familias campesinas y la soberanÍ a alimentaria en los territorios
andinos” (DCI-FOOD/2010/230-269).
Revisi„n de texto: M„ni ca Hernˆ ndez
Edición, diseño, diagramación e impresión:
La Isla N27-96 y Cuba
(593 2) 256 6036
tallergraficohuella@gmail.com
Quito-Ecuador

Portada: El antebrazo
Primera edición: 2013
Sistema deInvestigación sobre la Problemática Agraria en el Ecuador (SIPAE)
Oficinas: Edificio Facultad de Ciencias Agrícolas - 2do. Piso Ofic. 414
Ciudadela Universitaria - Universidad Central del Ecuador
Apartado Postal 17-10-7169, Quito - Ecuador
Telefax (593 2) 2555 726
E-mail: sipae@andinanet.net
www.sipae.com
La presente publicación ha sido elaborada con la asistencia de la Unión Europea. El contenido de la
mismaes responsabilidad exclusiva del Sistema de Investigación sobre la Problemática Agraria en
el Ecuador - SIPAE y de Agrónomos y Veterinarios sin Fronteras - AVSF, y en ningún caso debe
considerarse que refleja los puntos de vista de la Unión Europea.
Ficha de catalogación:
338.17
H632c

Hidalgo, Francisco, ed.
Comercialización y soberanía alimentaria / Editores: Francisco Hidalgo, Pierril Lacroixy
Paola Román - Quito: SIPAE, 2013.
146 p.
ISBN: 978-9978-9953-7-2
Incluye Bibliografía
1. SOBERANÍA ALIMENTARIA. 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA. 3.
CAMPESINOS. 4. COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS. I.
Lacroix, Pierril, ed. II. Román, Paola, ed.

Contenido

Introducción
Pierril Lacroix (AVSF),
Francisco Hidalgo (SIPAE)
Soberanía alimentaria: un análisis del concepto
Claire Heinisch
Sembrando lasoberanía alimentaria en el Ecuador
FranciscoH idalgo
Hacia una redefinición de la soberanía agraria.
¿Es posible la soberanía alimentaria sin cambio civilizatorio y bioseguridad?
Jaime Breilh
Reflexiones sobre los mercados campesinos en Ecuador
Paúl Herrera
Soberanía alimentaria y comercialización campesina en Ecuador
Pierril Lacroix, Christophe Chauveau, Diana Taipe
Propuesta de metodología parael estudio de la comercialización campesina
Equipo Mercados Campesinos Bolívia, Ecuador, Perú.
Estructura agrícola y modelo de acumulación rural en el Ecuador:
interacción entre campesinos, agroindustriales y Estado
Diego Carrión
Soberanía alimentaria: principales formas de producción y comercialización en el Ecuador
Mercedes Valverde
Soberanía alimentaria, consumo, acceso a alimentos y nutriciónBraulio Novoa
Marco general de la política pública ecuatoriana en la comercialización
de productos agropecuarios
Paola Román

7
11
37
45
57
63
69
75
99
115
133

introducción

Comercialización campesina
y soberanía alimentaria

E

En estas dos primeras décadas del siglo XXI
el debate sobre la alimentación está recuperando protagonismo a nivel regional y mundial, la
reunión de la OEA en Bolivia...