comercializacion de araza y copoazu

Agronomía Colombiana, 1996, Volumen XIII No. 1; pág 91-105

PREFACTIBILlDAD TÉCNICO-ECONÓMICA
PARA EL
PROCESAMIENTO DEL ARAZÁ (Eugenia stipitata Me Vaugh) y DEL
COPOAZÚ (Theobroma grandiflorum WiII. ex Spreng), EN LA ZONA DE
COLONIZACiÓN DE SAN JOSÉ DEL GUAVIARE.1
TECHNIC AND ECONOMIC FEASIBILlTY FOR THE ARAZÁ (Eugenia
stipitata Me Vaugh) AND THE COPOAZU(Theobroma grandiflorum WiII
exSpreng) AT THE GUAVIARE REGION.
Jaime A. Barrera?,

María

Soledad Hemández3,

Jesús A. Gelvis",

Juan Acosta5 _

RESUMEN
puedan asegurar la venta de sus productos a
precios adecuados, tanto para productores
como para procesadores. Mediante la simulación del proceso comercial de obtención y
almacenamiento de pulpas, se estableció la
calidad técnica y se estimaron los posiblesresultados económicos que se podrían obtener en su producción. Los resultados muestran que los procesos de transformación generados para las especies garantizan un retorno económico adecuado y los rendimientos obtenidos en planta permiten la viabilidad
económica del proyecto, lo cual garantiza al
inversionista menores riesgos y favorables
alternativas de inversión para la región. La
sensibilidad delproyecto es alta, lo cual implica un estricto manejo y administración del proyecto para obtener los resultados esperados.
Igualmente,
se demuestra
que la
implementación de una planta procesadora de
frutas garantiza para los agricultores un poder de compra estable, con lo cual se evitarían las trabas comunes que conlleva la
comercialización agrícola en la región.

A partir de lametodología de evaluación financiera de proyectos de inversión, se
analizó la rentabilidad y sensibilidad de un
proyecto de agroindustrialización del arazá y
del copoazú en la zona de colonizaciónde San
José del Guaviare. Basados en su buen comportamiento agronómico y características de
olor y sabor agradables, se plantea el montaje de una planta procesadora de frutas en la
región, de tal modo, que losposibles productores y usuarios de un programa de fomento

Investigación realizada dentro del convenio
SINCHI-ICTA de la Universidad Nacional.
Programa Investigación sobre el Manejo de
Postcosecha y Transformación de Frutales
Amazónicos.
2 Ingeniero Agronómo.
Investigador Instituto
Amazónico de Investigaciones CientíficasSINCH, Florencia, Caquetá.
3 Investigadora Principal. InstitutoAmazónico de
Investigaciones
Científicas-SINCHI.
Convenio SINCHI-ICTA de la Universidad
Nacional
4 Profesor Asociado. Planta de vegetales. Instituto
de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
de la Universidad Nacional. Investigador
Principal, Convenio SINCHI-ICTA de la
Universidad Nacional.
5 Profesor Asociado. Facultad de Agronomía.
Universidad Nacionalde Colombia.Seccional
Palmira.
1Palabras claves: Arazá, Copoazú,
Factibilidad, Inversión, Planta, Proceso
SUMMARY
This study was carry out in arder to
analize the feasibility of the araza and the
copoazu transformation at the Guaviare

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department in the colombian amazonic
region. These crops are very interesting for
the agroindustry as a result of their great
productitivity capacity in the poor amazonicsoils, and their fruits organoleptics
characteristics. The transfomation will
lead either crop productors and agroindustrialmen to obtain profit from these fruits
trees. It was simulated the agroindustrial
pulp transformation procedure to get more
information about commercial technics and
economics results that would be receive
from a transformation pulp plant at the
region. The resultsdemonstrated the project
will have a great viability with adequate
economic return to the investors. That will
conduct to new investments alternatives for
the region taking care of a good
administration of the project to attain the
expecting results. The plant at the region
will guarantee power sales for the farmers
to lower the commercial problems. Also it
will supply permanently raw...