comercializacion de producciones agricolas

COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS
Hay dos aspectos importantes en la comercialización de productos agrícolas: el primero
tiene que ver con el proceso físico que lleva los productos desde losproductores hasta
los consumidores. Las etapas fundamentales de este proceso son: la recolección, el
empaquetado, el transporte, el procesamiento, el almacenamiento y, finalmente, la
venta. Esteaspecto será tratado detalladamente en el informe sobre el manejo postcosecha. El segundo aspecto, abordado aquí, se refiere al mecanismo de fijación de
precios del mercado: se pondrá el énfasis, portanto, en los mecanismos del mercado que
contribuyen a la fijación de los precios de los productos agrícolas y en la forma en que
los productores pueden obtener precios aceptables para sus cosechas.Entender el mecanismo de fijación de precios según la ley de la oferta y la
demanda
Cuando, como suele ocurrir en África, una multitud de pequeños agricultores tiene ante
sí a un reducido númerode compradores, es difícil que los vendedores puedan influir en
los precios, por lo que a menudo tienen que aceptar los precios que les ofrecen. Sin
embargo, la situación ha evolucionado mucho en lospaíses africanos.
En África, durante décadas, fueron los estados los que fijaron los precios de los
productos agrícolas, especialmente de los cereales y de los destinados a la
exportación. Con laretirada de los fondos estatales y las privatizaciones, los
agricultores se han visto cada vez más desprotegidos frente al mercado y necesitados
de consejo o guía en sus actividades decomercialización.
Los precios agrícolas dependen de varios factores, los cuales están supeditados a su vez
a las condiciones de la oferta y la demanda. La oferta depende de la cantidad total
disponible de unproducto determinado, y puede incluir, dependiendo del producto, la
producción local, la de los países vecinos y, en el caso de la exportación, la mundial.
Asimismo, la oferta también depende de las...