comercializacion del bufalo en venezuela
Páginas: 4 (817 palabras)
Publicado: 14 de febrero de 2014
El búfalo en Venezuela:
En la actualidad es difícil precisar la población de búfalos en el país, dado lo incierto de las estadísticas oficiales y la falta de información por parte de losproductores, no obstante, pudiésemos estimar unas 300.000 a 350.00 cabezas; igualmente es interesante señalar el gran interés que se ha despertado en los productores venezolanos gestionando importaciones deBrasil
LA LECHE DE BUFALA
Los principales países productores de leche de búfala en el mundo: India, Pakistán, China, Egipto, Nepal, Irán e Italia.
En el continente americano, Venezuela es el país demayor producción, seguida por Brasil y Colombia.
Las búfalas producen como mínimo alrededor de 5 lts de leche al día, en condiciones extensivas de sabana, lo cual es suficiente para producir un kg.dequeso, mientras si se hace con leche de vaca se necesitan 8 lts. Esta diferencia se debe a que la leche de búfala tiene 30% más de grasa, más proteínas y minerales que la leche de vaca.
El color dela leche también es diferente, la leche de búfala es más blanca, porque tiene menos cantidad de carotenos, es excelente para la elaboración de productos lácteos, pero para tomarla como leche fluidahay que diluirla por su alta concentración y porcentaje de grasa.
Los grandes atributos de la leche de búfala hacen que ésta sea utilizada para la elaboración de productos lácteos de alta calidad.Las búfalas pueden producir leche en condiciones donde el ganado vacuno especializado no subsiste.
Las búfalas se pueden ordeñar tanto en sistemas de explotación tradicional (a mano),como en sistemas automatizados de ordeño.
El precio de la leche de búfala en el mercado internacional para la elaboración de productos lácteos llega a ser hasta 2.5 veces el valor de la leche de vaca,en Venezuela es 1.5 veces.
Los productos elaborados con leche de búfala son muy apreciados en el mercado internacional como en EEUU y el CARIBE, ya que en esos países no existe producción de...
En la actualidad es difícil precisar la población de búfalos en el país, dado lo incierto de las estadísticas oficiales y la falta de información por parte de losproductores, no obstante, pudiésemos estimar unas 300.000 a 350.00 cabezas; igualmente es interesante señalar el gran interés que se ha despertado en los productores venezolanos gestionando importaciones deBrasil
LA LECHE DE BUFALA
Los principales países productores de leche de búfala en el mundo: India, Pakistán, China, Egipto, Nepal, Irán e Italia.
En el continente americano, Venezuela es el país demayor producción, seguida por Brasil y Colombia.
Las búfalas producen como mínimo alrededor de 5 lts de leche al día, en condiciones extensivas de sabana, lo cual es suficiente para producir un kg.dequeso, mientras si se hace con leche de vaca se necesitan 8 lts. Esta diferencia se debe a que la leche de búfala tiene 30% más de grasa, más proteínas y minerales que la leche de vaca.
El color dela leche también es diferente, la leche de búfala es más blanca, porque tiene menos cantidad de carotenos, es excelente para la elaboración de productos lácteos, pero para tomarla como leche fluidahay que diluirla por su alta concentración y porcentaje de grasa.
Los grandes atributos de la leche de búfala hacen que ésta sea utilizada para la elaboración de productos lácteos de alta calidad.Las búfalas pueden producir leche en condiciones donde el ganado vacuno especializado no subsiste.
Las búfalas se pueden ordeñar tanto en sistemas de explotación tradicional (a mano),como en sistemas automatizados de ordeño.
El precio de la leche de búfala en el mercado internacional para la elaboración de productos lácteos llega a ser hasta 2.5 veces el valor de la leche de vaca,en Venezuela es 1.5 veces.
Los productos elaborados con leche de búfala son muy apreciados en el mercado internacional como en EEUU y el CARIBE, ya que en esos países no existe producción de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.