Comercializacion Tilapia
Páginas: 26 (6458 palabras)
Publicado: 11 de noviembre de 2015
Perfil del Mercado y Competitividad
Exportadora de la Tilapia
I. Estructura Competitiva en Tilapia
1.Perfil del Producto
Descripción de la tilapia
La tilapia es una especie originaria de África y pertenece a la familia de los cíclidos. Inicialmente fue cultivada en Kenia en la década del 20 del siglo
pasado, y luego se expandió hacia Asia y América después de la segunda guerra mundial.Actualmente existen en el mundo cerca de 70 tipos de tilapias
y alrededor de 100 híbridos, las cuales han sido agrupadas en 4 clases según sus hábitos reproductivos: “Tilapia Smith” (debido al nombre del
investigador que la descubrió), “Sarotherodom”, “Danakilia” y "Oreochromis" siendo esta última la de mayor producción en el Perú y en el mundo.
Tilapia Roja
Producto del híbrido Oreochromismossambicus (tilapia de Mozambique) y Oreochromis aureus
(tilapia dorada)
En el 2001, la especie participó con el 4,3% del total producido en el mundo. En el Perú se introdujo
desde fines de 1996, proveniente de Panamá. Dada su dificultad de adaptación y su mayor costo
comparado con la especie Nilótica, se produce en volúmenes bajos. Es Preferida por los
consumidores debido a la suavidad de su carne.Tilapia Plateada
Oreochromis Niloticus o Tilapia del Nilo.
En el 2001, abarcó el 80,1% del total producido mundialmente. Al Perú esta especie ingresó en 1979 a
través del esfuerzo de IMARPE y la Universidad Agraria La Molina. Según especialistas, existen las
condiciones ambientales y climáticas que favorecen su cultivo, pudiendo vivir hasta con una temperatura
mínima de 17 º C.
Tilapia: Futuroalimento del tercer mundo...
La producción de tilapia ofrece mayor rentabilidad respecto a la cría
de otras especies, debido a su menor requerimiento de alimentos,
así la tilapia del Nilo sólo necesita 1.2 Kg. de comida para producir 1
Kg. de carne de alto valor nutritivo, mientras los vacunos necesitan
5.6 Kg., ovinos 5kg. y las aves 2 kg.
Entre otras ventajas que ofrece la producción de tilapiadestaca su
característica de ‘poiquilotermos’, que le permite obtener mayor
cantidad de carne al no necesitar mayor energía como otros
animales. Además destaca su resistencia a enfermedades, facilidad
de alimentación y facilidad de reproducción.
La especie además tiene ventajas comparativas con respecto a otras
especies de carne blanca, las cuales son las principales competidoras
(merluza y bacalao),dado que éstas últimas muestran una
tendencia decreciente en su extracción.
Características de las Especies de Carne Blanca
Especie
Características
Ciclo de Reproducción
Bacalao
Carne
blanca,
explotada
Merluza
Carne blanca. Buen sabor,
sobre explotación mundial
A partir de los 2 años
Carne roja y aceitosa, oferta
A partir de los 2 años
Salmón
Tilapia
altamente
En promedio a partir delos 4
años
creciente
Buen sabor, sin olor
pescado, oferta creciente
a
Antes del año
Elaboración: MAXIMIXE
Creciente
tilapia...
Producción
mundial
de
La producción de tilapia se inició en los países africanos, y
luego se expandió a Egipto, Indonesia, Tailandia, entre otros,
dado su bajo costo producción y amplia demanda por paliar
las necesidades alimenticias de la población de menoresrecursos.
La especie se introdujo en América con fines de investigación.
En 1960 se introdujo desde EEUU hacia Colombia (Universidad
de Caldas) con la finalidad de controlar las malezas acuáticas.
Mientras que al Perú ingresó en 1962 (tilapia Rendalli),
procedente de Brasil, a la región San Martín para ser utilizada
de forraje (alimento) del paiche.
De esa manera, las economías fueron desarrollandosu
extracción hasta industrializarla. Así entre 1990 y 2001 la
producción mundial de la tilapia Oreochromis creció a una tasa
promedio anual de 7,9%, mientras que las especies Nilótica
(de Nilo) y mossambicus (de Mozambique) lo hicieron en
13,6% y 4,7% respectivamente.
Producción Mundial de Tilapia (mill. TM)
2.5
18.0
16.0
2.1
1.9
14.0
12.0
10.0
1.1
8.0
1.1
1.0
0.9
1.4
1.3
De otro...
Exportadora de la Tilapia
I. Estructura Competitiva en Tilapia
1.Perfil del Producto
Descripción de la tilapia
La tilapia es una especie originaria de África y pertenece a la familia de los cíclidos. Inicialmente fue cultivada en Kenia en la década del 20 del siglo
pasado, y luego se expandió hacia Asia y América después de la segunda guerra mundial.Actualmente existen en el mundo cerca de 70 tipos de tilapias
y alrededor de 100 híbridos, las cuales han sido agrupadas en 4 clases según sus hábitos reproductivos: “Tilapia Smith” (debido al nombre del
investigador que la descubrió), “Sarotherodom”, “Danakilia” y "Oreochromis" siendo esta última la de mayor producción en el Perú y en el mundo.
Tilapia Roja
Producto del híbrido Oreochromismossambicus (tilapia de Mozambique) y Oreochromis aureus
(tilapia dorada)
En el 2001, la especie participó con el 4,3% del total producido en el mundo. En el Perú se introdujo
desde fines de 1996, proveniente de Panamá. Dada su dificultad de adaptación y su mayor costo
comparado con la especie Nilótica, se produce en volúmenes bajos. Es Preferida por los
consumidores debido a la suavidad de su carne.Tilapia Plateada
Oreochromis Niloticus o Tilapia del Nilo.
En el 2001, abarcó el 80,1% del total producido mundialmente. Al Perú esta especie ingresó en 1979 a
través del esfuerzo de IMARPE y la Universidad Agraria La Molina. Según especialistas, existen las
condiciones ambientales y climáticas que favorecen su cultivo, pudiendo vivir hasta con una temperatura
mínima de 17 º C.
Tilapia: Futuroalimento del tercer mundo...
La producción de tilapia ofrece mayor rentabilidad respecto a la cría
de otras especies, debido a su menor requerimiento de alimentos,
así la tilapia del Nilo sólo necesita 1.2 Kg. de comida para producir 1
Kg. de carne de alto valor nutritivo, mientras los vacunos necesitan
5.6 Kg., ovinos 5kg. y las aves 2 kg.
Entre otras ventajas que ofrece la producción de tilapiadestaca su
característica de ‘poiquilotermos’, que le permite obtener mayor
cantidad de carne al no necesitar mayor energía como otros
animales. Además destaca su resistencia a enfermedades, facilidad
de alimentación y facilidad de reproducción.
La especie además tiene ventajas comparativas con respecto a otras
especies de carne blanca, las cuales son las principales competidoras
(merluza y bacalao),dado que éstas últimas muestran una
tendencia decreciente en su extracción.
Características de las Especies de Carne Blanca
Especie
Características
Ciclo de Reproducción
Bacalao
Carne
blanca,
explotada
Merluza
Carne blanca. Buen sabor,
sobre explotación mundial
A partir de los 2 años
Carne roja y aceitosa, oferta
A partir de los 2 años
Salmón
Tilapia
altamente
En promedio a partir delos 4
años
creciente
Buen sabor, sin olor
pescado, oferta creciente
a
Antes del año
Elaboración: MAXIMIXE
Creciente
tilapia...
Producción
mundial
de
La producción de tilapia se inició en los países africanos, y
luego se expandió a Egipto, Indonesia, Tailandia, entre otros,
dado su bajo costo producción y amplia demanda por paliar
las necesidades alimenticias de la población de menoresrecursos.
La especie se introdujo en América con fines de investigación.
En 1960 se introdujo desde EEUU hacia Colombia (Universidad
de Caldas) con la finalidad de controlar las malezas acuáticas.
Mientras que al Perú ingresó en 1962 (tilapia Rendalli),
procedente de Brasil, a la región San Martín para ser utilizada
de forraje (alimento) del paiche.
De esa manera, las economías fueron desarrollandosu
extracción hasta industrializarla. Así entre 1990 y 2001 la
producción mundial de la tilapia Oreochromis creció a una tasa
promedio anual de 7,9%, mientras que las especies Nilótica
(de Nilo) y mossambicus (de Mozambique) lo hicieron en
13,6% y 4,7% respectivamente.
Producción Mundial de Tilapia (mill. TM)
2.5
18.0
16.0
2.1
1.9
14.0
12.0
10.0
1.1
8.0
1.1
1.0
0.9
1.4
1.3
De otro...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.