Comercializacion Y Costos De Produccion Del Cafe Y El Cacao

PROYECTO CAFÉ – TOCACHE
DIRECCION GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA-LIMA
PROCESOS DE COMERCIALIZACION Y COSTOS DE PRODUCCION DE CACAO Y CAFÉ EN LA PROVINCIA DE TOCACHE REGIÓN SANMARTÍN.

* De cada 100 Kg. De café cerezo se obtiene 21.8 Kg. De café al 12% de Hª.
* El precio del Café en el 2010, oscilo entre 6.5 – 7.8 soles por kilogramo, este precio se determina en base a losdiferentes criterios que tienen los compradores, generalmente en base a la altitud de la plantación, % de Humedad, olor, color y defectos físicos visibles del lote.
* El precio del transporte de café de Tocache a lima varia de 0.20 – 0.30 céntimos por Kilogramo.
* La producción de café en la zona se encuentra concentrada en productores que poseen en su mayoría de 2 a 3 Ha; y en menor medida los quetienen hasta 10 a 20 Ha. Esto conlleva a que la conexión entre productores y exportadores sea débil debido a la alta presencia de acopiadores.
* El café de Tocache no se conoce como tal en el mercado de café, su calidad y origen se pierden en las mezclas que realizan los acopiadores de Tocache, Huánuco y Tingo María. Es indispensable trabajar arduamente para definir la calidad y elperfil de taza del café de Tocache, para ello es indispensable realizar pruebas de catación y participar organizadamente en eventos locales, regionales y nacionales relacionados con cafés de calidad.


* De cada 100 Kg de cacao en baba se obtiene 34 Kg. De grano al 7% de Hª.
* El precio del Cacao en el 2010, oscilo entre 6.5 – 7.5 soles por kilogramo, este precio se determina en base alos diferentes criterios que tienen los compradores, generalmente en base al clon de Cacao (los híbridos cuestan más por su mayor contenido de aroma y grasa), % de Humedad ( 7%), % de fermentación, color y defectos físicos visibles del lote.
* El precio del transporte de cacao de Tocache a lima varia de 0.20 – 0.30 céntimos por Kilogramo.
* La producción de cacao en la zona se encuentraconcentrada en productores que poseen en su mayoría de 2 a 3 Ha; y en menor medida los que tienen hasta 10 a 20 Ha. Esto conlleva a que la conexión entre productores y exportadores sea débil debido a la alta presencia de acopiadores.
* El cacao de Tocache no se conoce como tal en el mercado de cacao, su calidad y origen se pierden en las mezclas que realizan los acopiadores de Tocache,Huánuco y Tingo María.

COSTOS DE PRODUCCION DE CACAO POR AÑO.
PRIMER AÑO |
Area: 1 ha. | N° plantas | 1283 | | |
RUBROS | Unidad de medida | Cantidad | Costos unitarios | Costo Total S/. |
Plantón. |   |   |   |   |
Planton injertado | und | 1300 | 1,5 | 1950 |
Preparación |   |   |   |   |
preparación de terreno | jor | 25 | 20 | 500 |
alineamiento | jor | 4 | 20 | 80 |
Siembra|   |   |   | 0 |
Sombra temporal | jor | 4 | 20 | 80 |
Sombra definitiva | jor | 1 | 20 | 20 |
cacao | jor | 18 | 20 | 360 |
Abonamiento | jor | 2 | 20 | 40 |
Deshierbo | jor | 80 | 20 | 1600 |
Control fitosanitario | jor | 2 | 20 | 40 |
Abonos |   |   |   |   |
guano de isla | kg | 39 | 1,34 | 52,26 |
roca fosforica | kg | 39 | 0,7 | 27,3 |
abono foliar (bioles) | lit | 18 |2 | 36 |
Insumo |   |   |   |   |
Hijuelo de plátano | hijuelos | 625 | 0,5 | 312,5 |
Plantón guaba | plantón | 33 | 0,3 | 9,9 |
Transporte |   |   |   |   |
Hijuelo de plátano | glb | 1 | 30 | 30 |
Total inversión |   |   |   | 5.137,96 |

SEGUNDO AÑO |
Area: 1 ha. | N° plantas | 1283 | | |
RUBROS | Unidad de medida | Cantidad | Costos unitarios | Costo Total S/. |
Podas |  |   |   |   |
Formación | jor | 16 | 20 | 320 |
Manteniento |   |   |   |   |
Deshierbo | jor | 64 | 20 | 1280 |
Control fitosanitario | jor | 2 | 20 | 40 |
Abonamiento | jor | 2 | 20 | 40 |
  |   |   |   |   |
Abonos |   |   |   |   |
guano de isla | kg | 51,32 | 1,34 | 68,7688 |
roca fosforica | kg | 51,32 | 0,7 | 35,924 |
Sulfato de potasio | kg | 51,32 | 2,5 | 128,3 |...