comercializacion

COMERCIALIZACIÓN
La comercialización de los productos agropecuarios es una etapa tan importante
como la producción, y en muchos casas puede implicar diferencias significativas en
la rentabilidad de la actividad.
El mercado de commodities agropecuarios se comporta casi como un mercado de
competencia perfecta, donde vendedores y compradores tienen alto grado deatomización, y, si bien es cierto que los productores no pueden influenciar el
mercado por ese gran grado de atomización que presentan, hay herramientas a su
disposición que permiten que un productor logre diferenciarse de otro que
comercializa el mismo producto: calidad del producto, cobertura de precios
(Mercado a Término y Mercado de Futuros y Opciones), contratos anuales deproducción, son algunas de ellas.
En el presente capítulo se hará referencia a la comercialización de:
• Productos agrícolas: cereales y oleaginosas de mayor relevancia: trigo, maíz,
soja, girasol, arroz y maní.
• Productos pecuarios:
• productos de la cría e invernada: terneros, novillos, vaquillonas vacas de
descarte, vacas gordas, toros.
• productos del tambo:leche, mamones, vacas de descarte, vaquillonas.
1- COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS
1.1- Estándares y Bases de comercialización
Las normas y condiciones de comercialización de la mayoría de los cereales y
oleaginosas están reguladas por ciertos estándares o bases que establece la
Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación (SEAGyP). Se denomina
Estándares deComercialización a las tablas que regulan los cereales, y Bases de
Comercialización a las que norman las oleaginosas. Se adjuntan al presente capítulo
las tablas de estándares y bases para los productos de mayor relevancia en nuestro
mercado.
MSBC Agribusiness Comercialización - 1
Cereales: Estas "tablas" de estandarización permiten clasificar lamercadería en
distintos grados (1, 2 y 3) o determinar que la misma esté fuera de estándar,
castigando o bonificando el precio de la producción según parámetros establecidos. En
la práctica, las tablas se operan de la siguiente forma:
• Ciertas variables que determinan Grado (G): G1, G2, G3 o FG (fuera de
grado). El grado se define por la peor condición de las variables quedeterminan grado, sin importar que tan buena sea la condición de las
restantes variables.
• Otras variables no gradúan la mercadería, pero por encima de determinados límites o
tolerancias de recibo, castigan el precio de la mercadería o impiden que
pueda ser comercializada. -
• Las bonificaciones o castigos serán consecuencia de tres elementos:
• Grado Final: G1bonifica 1%, G2 no bonifica, G3 rebaja 1%, y FG rebaja 1,5%.
• Variables de grado: rebajas por FG
• Tolerancias de recibo: rebajas según parámetros establecidos.
Veamos un ejemplo:
- Producto: trigo
- Cantidad: 300 toneladas
- Precio de mercado: u$100/tn
Luego del análisis de las muestras resulta lo siguiente:
De termina gradoCastigo
Variable Valor medido
Bonificación
Peso Hectolítrico 76,5 G2 -
Materia Extraña 1,4% G2 -
Ardido 0,25% G1 -
Totalbañado 1,8% G3 -
-
Panza Blanca 10% G1
Quebrado 5,5% FG -0,25%
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