Comercialización de equipo nir
Páginas: 23 (5563 palabras)
Publicado: 17 de febrero de 2010
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MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL
Materia: COMERCIALIZACIÓN INDUSTRIAL
PROYECTO DE COMERCIALIZACIÓN:
“Plan de Comercialización de un Equipo que usa la Tecnología NIR aplicada en la Industria de Embutidos en la República Mexicana.”
Integrantes:
Leonardo Bustamente
Leonardo Flores
César A. Peña
RESUMEN EJECUTIVO.
EQUIPOS EUROPEOS, S.A. DE C.V. es unaempresa que actúa como representante de equipos de la Marca Foss en México para análisis de Carnes rojas, frías y otros productos cárnicos.
Equipos Europeos inicia sus actividades comerciales durante el cuarto trimestre del 2008 teniendo como ventaja competitiva la representación de la Marca FoodScan® en la división de equipos de análisis físico-químicos en la Industria cárnica, teniendo comoalcance la comercialización en las Regiones Centro y Norte de la República Mexicana aprovechando la presencia de empresas líderes en la producción de productos cárnicos.
En aras de buscar un posicionamiento de marca durante el año 2009 se llevarán a cabo diversas campañas masivas de publicidad a través de medios impresos e internet enfocadas a fortalecer la Marca FoodScan® en este segmento demercado.
Otra de las ventajas competitivas es la aprobación del equipo por la AOAC obtenida a principios de 2008, la cual nos permite garantizar resultados confiables en las mediciones de los parámetros físico-químicos más importantes en la industria cárnica. Y es requisito indispensable ésta aprobación sobre los métodos para determinar los parámetros más impotentes en Alimentos.INTRODUCCIÓN.
Equipo de origen Danés llamado FoodScan® para la determinación de componentes físico-químicos en la industria de producción de embutidos a través de un monocromador que escanea el espectro de transmisión entero en la región de infrarrojo cercano desde 850 – 1050 nm.
El impacto de la aplicación de éste equipo en las empresas productoras de Embutidos se verán reflejadas en ladeterminación de los parámetros de Proteína, Grasa, Colágeno y Sal en productos cárnicos.
La aplicación de éste equipo puede llevarse acabo en:
1.- Carne fresca, para determinar las propiedades iníciales de los componentes de la carne.
2.-Nivel de producción, para monitorear y controlar los parámetros de la carne durante esta etapa
3.-En producto terminado, determinación de los componentes enjamón, salchicha, salami ó patés.
Este equipo optimizará el tiempo de análisis y costos en reactivos para realizarlos por el método primario ó tradicional, tal es el caso de la determinación de Proteína por el método de análisis Kjeldahl y determinación de grasa por el método de Soxhlet con una duración aproximadamente de 3 y 4 horas en promedio respectivamente. Las determinaciones con el EquipoFoodScan® de estos mismos componentes son realizados en un minuto en una muestra de carne de 70g, lo que también permite la prevención de accidentes por quemaduras ó derrame de líquidos a altas temperaturas y/o aspiración de vapores ácidos producidos por los métodos primarios.
Estos equipos cuentan con dos softwares, uno para el usuario y uno más para la programación y modificación a detalle delas curvas de pre-calibración. Estas curvas no son más que una base de datos que puede ser expandida con nuevas mediciones. Las curvas se encuentran pre calibradas, es decir, cuenta con un mínimo de 500 análisis de carne de cerdo y embutidos de diferentes regiones del mundo para facilitar la predicción de los resultados. Se pueden incrementar o robustecer la cantidad de valores obtenidos por elcliente, utilizando los métodos primarios y poder también regionalizar los parámetros a medir. Los resultados son analizados y ajustados con ayuda del software apropiado por medio de regresión lineal, los datos que se encuentren fuera de la población de resultados pueden ser almacenados para considerarlos en una expansión futura de la curva de calibración y de esta manera incrementar el...
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL
Materia: COMERCIALIZACIÓN INDUSTRIAL
PROYECTO DE COMERCIALIZACIÓN:
“Plan de Comercialización de un Equipo que usa la Tecnología NIR aplicada en la Industria de Embutidos en la República Mexicana.”
Integrantes:
Leonardo Bustamente
Leonardo Flores
César A. Peña
RESUMEN EJECUTIVO.
EQUIPOS EUROPEOS, S.A. DE C.V. es unaempresa que actúa como representante de equipos de la Marca Foss en México para análisis de Carnes rojas, frías y otros productos cárnicos.
Equipos Europeos inicia sus actividades comerciales durante el cuarto trimestre del 2008 teniendo como ventaja competitiva la representación de la Marca FoodScan® en la división de equipos de análisis físico-químicos en la Industria cárnica, teniendo comoalcance la comercialización en las Regiones Centro y Norte de la República Mexicana aprovechando la presencia de empresas líderes en la producción de productos cárnicos.
En aras de buscar un posicionamiento de marca durante el año 2009 se llevarán a cabo diversas campañas masivas de publicidad a través de medios impresos e internet enfocadas a fortalecer la Marca FoodScan® en este segmento demercado.
Otra de las ventajas competitivas es la aprobación del equipo por la AOAC obtenida a principios de 2008, la cual nos permite garantizar resultados confiables en las mediciones de los parámetros físico-químicos más importantes en la industria cárnica. Y es requisito indispensable ésta aprobación sobre los métodos para determinar los parámetros más impotentes en Alimentos.INTRODUCCIÓN.
Equipo de origen Danés llamado FoodScan® para la determinación de componentes físico-químicos en la industria de producción de embutidos a través de un monocromador que escanea el espectro de transmisión entero en la región de infrarrojo cercano desde 850 – 1050 nm.
El impacto de la aplicación de éste equipo en las empresas productoras de Embutidos se verán reflejadas en ladeterminación de los parámetros de Proteína, Grasa, Colágeno y Sal en productos cárnicos.
La aplicación de éste equipo puede llevarse acabo en:
1.- Carne fresca, para determinar las propiedades iníciales de los componentes de la carne.
2.-Nivel de producción, para monitorear y controlar los parámetros de la carne durante esta etapa
3.-En producto terminado, determinación de los componentes enjamón, salchicha, salami ó patés.
Este equipo optimizará el tiempo de análisis y costos en reactivos para realizarlos por el método primario ó tradicional, tal es el caso de la determinación de Proteína por el método de análisis Kjeldahl y determinación de grasa por el método de Soxhlet con una duración aproximadamente de 3 y 4 horas en promedio respectivamente. Las determinaciones con el EquipoFoodScan® de estos mismos componentes son realizados en un minuto en una muestra de carne de 70g, lo que también permite la prevención de accidentes por quemaduras ó derrame de líquidos a altas temperaturas y/o aspiración de vapores ácidos producidos por los métodos primarios.
Estos equipos cuentan con dos softwares, uno para el usuario y uno más para la programación y modificación a detalle delas curvas de pre-calibración. Estas curvas no son más que una base de datos que puede ser expandida con nuevas mediciones. Las curvas se encuentran pre calibradas, es decir, cuenta con un mínimo de 500 análisis de carne de cerdo y embutidos de diferentes regiones del mundo para facilitar la predicción de los resultados. Se pueden incrementar o robustecer la cantidad de valores obtenidos por elcliente, utilizando los métodos primarios y poder también regionalizar los parámetros a medir. Los resultados son analizados y ajustados con ayuda del software apropiado por medio de regresión lineal, los datos que se encuentren fuera de la población de resultados pueden ser almacenados para considerarlos en una expansión futura de la curva de calibración y de esta manera incrementar el...
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