comercializadora medellin colombia 2013

CREACIÓN DE VIBE FRUVER, UNA COMERCIALIZADORA DE FRUTAS
Y VERDURAS CON UNA CADENA DE ABASTECIMIENTO MÁS CORTA

JUAN CAMILO BETANCUR MAYA
ANDRÉS VILLEGAS CARVAJAL

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN
UNIVERSIDAD EAFIT
MEDELLÍN
2013

1

CREACIÓN DE VIBE FRUVER, UNA COMERCIALIZADORA DE FRUTAS
Y VERDURAS CON UNA CADENA DE ABASTECIMIENTO MÁS CORTA

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TÍTULO EN MAESTRÍA ENADMINISTRACIÓN (MBA)

Asesor temático:
Elkin Arcesio Gómez Salazar

Asesora metodológica:
Beatriz Amparo Uribe

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN
UNIVERSIDAD EAFIT
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN (MBA)
MEDELLÍN
2013

2

Nota de aceptación

______________________________________

______________________________________

Presidente del jurado

____________________________________________________________________________
Jurado

______________________________________
Jurado

Medellín, agosto de 2013

3

Dedicado a nuestras familias, que nos apoyaron durante todo el proceso de conformación y
desarrollo de este proyecto tan importante para nosotros

4

AGRADECIMIENTOS

A los profesores de la Maestría: Andrés Mora, Juan Camilo Villegas, Francisco Martínez,
Juan Camilo Trujillo, Juan Fernando Henao y tantos otrosque nos dieron todas las
herramientas posibles para alcanzar esta meta.
A nuestros asesores Elkin Gómez y Beatriz Uribe quienes nos guiaron en este proyecto y nos
enseñaron cómo lograrlo de la mejor forma posible.
A nuestros compañeros de clase, parte fundamental de este proyecto, en especial Laura, Olga,
Juliana y Cristina.
A nuestros familiares, amigos, compañeros de trabajo, asesores y demáspersonas que
estuvieron relacionadas con este proyecto.

5

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

12

1 ANTECEDENTES DEL PROYECTO

14

2. CONCEPCIÓN DE LA IDEA INICIAL

17

3. ANÁLISIS SECTORIAL

19

3.1. El sector industrial y sus vínculos con el resto de la economía

19

3.2 El subsector

20

3.3 Clasificación CIIU

20

3.4. Problemas e impactos
22
3.4.1.
Baja competitividad y productividad de algunosrubros que tienen una contribución importante en el PIB sectorial
22
3.4.2.

Limitaciones para ampliar y diversificar los mercados

24

3.4.3.

Dificultad de la población rural para desarrollar su potencial productivo

25

3.4.4.

Desequilibrios regionales

26

3.5. Estructura de incentivos

28

3.6. Políticas relativas al comercio exterior

29

4. ESTUDIO DE MERCADO

30

4.1. Descripción delbien

30

4.2. Identificación del mercado

33

4.3. Análisis del consumidor
4.3.1.
Tipo de cliente

35
35

4.3.2.

Población

35

4.3.3.

Ingresos del consumidor

37

4.3.4.

Preferencias del consumidor

37
6

4.3.5.

Precio que el consumidor está dispuesto a pagar

40

4.3.6.

Forma de pago

41

4.4. Proyección de la demanda

42

4.5. Análisis de la oferta

47

4.6. Análisis de precios

51

4.7.Análisis del sistema de comercialización

53

5. ESTUDIO TÉCNICO

55

5.1 Tamaño del proyecto

55

5.2. Localización
5.2.1.
Macro localización

57

5.2.2.

Microlocalización

57
59

5.3. Proceso de producción

60

5.4. Maquinaria y equipo
5.4.1.
Vehículo

63
63

5.4.2.

Báscula de piso

66

5.4.3.

Báscula pequeña

67

5.4.4.

Canastillas

69

5.4.5.

Computador

70

5.4.6.

Instalaciones

725.4.7.

Mobiliario

73

6. ESTUDIO ORGANIZACIONAL

76

6.1. Misión

77

6.2. Visión

77

6.3. Valores

77

6.4. Organigrama

78

6.5. Descripción de cargos y funciones

79

7. ESTUDIO LEGAL

81
7

7.1. Organización jurídica

81

7.2. Requisitos legales

82

7.3. Manejo de contratos

83

7.4. Manejo ambiental

84

8. ESTUDIO ECONÓMICO
8.1. Inversiones
8.1.1.
Inversión Fija

86
86
87

8.1.2.

Inversionesdiferidas

87

8.1.3.

Capital de trabajo

88

8.2. Ingresos

89

8.3. Egresos
8.3.1.

94
Costos variables

94

8.3.2.

Costos fijos

95

8.3.3.

Estimación de flujo de efectivo

96

8.3.4.

Indicadores

100
103

8.4. Análisis del estudio económico

9. CONCLUSIONES

104

10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

105

8

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Vocación y uso actual del suelo en millones de...